kremowe ciasto serowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podstawa. Aby przygotować podstawę ciasta, potrzebujemy: herbatników lub ciastek cukrowych, stopionego masła.

2. Krok 2:

   

   Rozbij ciasteczka na kawałki. Masło. Umieść ciasteczka w misce kombajnu, wlej stopione masło.

3. Krok 3:

   

   Ubij masę do mokrego miękiszu. Możesz zrobić wszystko rękami. Pokruszyć ciasteczka lub złożyć je w torebkę i przejść wałkiem do ciasta. Następnie wlej olej i wymieszaj wszystko rękami. Zawsze używam blendera do robienia okruchów - wszystko w nim odbywa się szybko, a okruchy są bardziej jednorodne.

4. Krok 4:

   

   Naczynie do pieczenia (Ø 16 cm)wyłożyć folią. Wlać okruchy ciastek do formy i rozprowadzić na dnie i ścianach formy, tworząc boki o wysokości około 2 cm. Umieść formę w lodówce na 1 godzinę.

5. Krok 5:

   

   Farsz. Aby przygotować nadzienie do ciasta serowego, potrzebujemy: stopiony ser śmietankowy; śmietana do ubijania (33-35% tłuszczu); cukier puder; wanilina; żelatyna; woda.

6. Krok 6:

   

   Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia na 10 minut. Następnie podgrzej żelatynę, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.

7. Krok 7:

   

   W misce połącz ser śmietankowy, cukier puder i wanilinę.

9. Krok 8:

   

   Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie.

10. Krok 9:

    

    Osobno ubij wstępnie schłodzoną śmietanę na gęstą, stabilną masę.

11. Krok 10:

    

    Dodaj stopioną żelatynę do masy serowej.

12. Krok 11:

    

    Ubij mikserem na niskich obrotach.

13. Krok 12:

    

    Delikatnie, ale szybko wprowadź bitą śmietanę, mieszając masę od góry do dołu. Krem powinien być elastyczny.

14. Krok 13:

    

    Włóż powstały krem do formy z ciasteczkami i wygładź. Włóż ciasto do lodówki na 3-4 godziny.

15. Krok 14:

    

    Możesz udekorować gotowe ciasto skórką pomarańczową i listkami mięty. Smacznego!