ciasto kefirowe jak puch bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy wszystkie składniki do przygotowania ciasta kefirowego bez drożdży. Ilość cukru należy wcześniej dostosować w zależności od przyszłego produktu (pizza, ciasto, pampushki). Jeśli produkt jest słodki, ilość cukru pozostaje taka sama, jeśli produkt nie jest słodki - lepiej zmniejszyć ilość cukru. Lepiej też skupić się na swoim guście.

2. Krok 2:

   

   Wlej kefir do miski do wyrabiania ciasta, dodaj cukier granulowany, sól i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką, aby wszystkie luźne składniki się rozpuściły, a kefir zaczął się pienić. Soda musi być dodana do kefiru, a nie podczas dodawania ciasta, ponieważ jest dobrze wygaszona przez kefir.

3. Krok 3:

   

   Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj trzepaczką.

5. Krok 4:

   

   Wlej połowę mąki przesianej przez sito do miski i dokładnie zagniataj drewnianą łyżką. W rezultacie ciasto powinno być miękkie jak puch, więc stopniowo wprowadzamy mąkę. Nadal wprowadzamy mąkę, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

6. Krok 5:

   

   Gdy ciasto zbierze się w kulkę, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj rękami. W dotyku ciasto powinno wyglądać jak drożdże i być trochę lepkie. Z gotowym ciastem możesz od razu zacząć pracować, ale zalecam pozostawienie go na 10-15 minut, przykrytego ręcznikiem.