ciasto musowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj kruchą bazę na ciasto. Aby to zrobić, zmiel ciasteczka na okruchy w blenderze lub robocie. Umieść okruchy piasku w misce.

2. Krok 2:

   

   Roztop masło i dodaj do miski z kruszonką.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj masło z kruszonką.

4. Krok 4:

   

   Teraz przygotuj Formy do naszych ciast. Weź tacę i umieść na niej metalową formę w kształcie pierścienia o średnicy 8 cm. Wytnij 6 pasków taśmy octanowej (krawężnika) o długości 27 cm i szerokości co najmniej 5 cm. Wytnij dwa małe kawałki taśmy i skryptuj przezroczysty kształt na górze i na dole, aby się nie rozłożył. Podobnie wykonaj pozostałe 5 form.

5. Krok 5:

   

   W każdej formie wlej taką samą ilość okruchów piasku około 1 łyżki. i ubij okruchy piasku w gęstą podstawę o grubości 1 cm.

6. Krok 6:

   

   Teraz przygotuj mus jagodowy. Waga jagód jest wskazana w przybliżeniu. Powinniśmy dostać około 240 g przecieru jagodowego na mus (część masy jagodowej pozostanie na sicie podczas wycierania: kości, skóra, w zależności od wybranych jagód będzie mniej lub więcej odpadów, co oznacza, że jagody mogą być potrzebne mniej lub bardziej). Opłucz jagody, jeśli używasz mrożonych jagód, rozmroź je wcześniej.

7. Krok 7:

   

   Umieść jagody i cukier w blenderze. Mieszaj, aż będzie gładka.

8. Krok 8:

   

   Przetrzyj powstałą masę przez sito do miski. Usuń pozostałą grubą masę, nie będziemy jej potrzebować. Powstały przecier jagodowy (240-250 gramów) zostanie użyty do przygotowania musu.

9. Krok 9:

   

   Serek śmietankowy o temperaturze pokojowej umieścić w misce i lekko wymieszać trzepaczką lub szpatułką.

10. Krok 10:

    

    Dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Wlej śmietanę do miski i ubij mikserem z dużą prędkością, aż uzyskasz miękkie szczyty.

13. Krok 12:

    

    Dodaj bitą śmietanę do miski z serem śmietankowym.

14. Krok 13:

    

    Mieszaj, aż będzie gładka.

15. Krok 14:

    

    Opuchniętą żelatynę wyjąć z wody i wycisnąć. Umieść żelatynę w małej misce i włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-30 sekund, aby stopić ją do stanu płynnego. Następnie schłodzić żelatynę do 40-45°C, dodać połowę żelatyny do kremowej mieszanki i dobrze wymieszać.

16. Krok 15:

    

    Dodaj pozostałą żelatynę do przecieru jagodowego i dobrze wymieszaj.

17. Krok 16:

    

    Rozłóż krem równo na trzech miseczkach.

18. Krok 17:

    

    Następnie dodaj do każdej miski przecier jagodowy o różnej masie. W jednej misce 120 g, w drugiej 80 g, w trzeciej 40 g puree. Dodajemy różne ilości, aby uzyskać Mus w trzech kolorach.

19. Krok 18:

    

    Mieszaj, aż uzyskasz jednorodny kolor.W ten sposób otrzymamy Mus w trzech kolorach.

20. Krok 19:

    

    Wyjmij tacę z foremkami z lodówki. Rozłóż masę najciemniejszego koloru na foremkach, około 2 łyżki. L. w każdej formie. Wstaw do zamrażarki na 20 minut, aby mus stwardniał. Następnie wyjmij tacę i rozprowadź masę jaśniejszego koloru na wierzchu. Włóż z powrotem do zamrażarki na 20 minut. Następnie wyjmij tacę i rozprowadź pozostałą lekką masę na foremkach. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

21. Krok 20:

    

    Wyjmij gotowe ciasteczka z foremek, usuwając taśmę octanową. Jeśli ciasto jest trudne do usunięcia, ostrożnie przesuń nóż wzdłuż krawędzi, oddzielając ciasto od taśmy, a następnie usuń. Gotowe ciasto można ozdobić według własnego uznania. Ciasto udekorowałam odrobiną bitej śmietany, świeżymi jagodami i małymi bezami.