chleb ciabatta w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Do przygotowania takiego chleba potrzeba kilku składników, zawsze można je znaleźć w domu. Głównym sekretem przygotowania udanego chleba jest prawidłowe zaparzenie ciasta.

2. Krok 2:

   

   Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj sól, suche drożdże i trochę mąki pszennej, wymieszaj składniki, aby luźne rozeszły się w płynie.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę pszenną i zacznij dodawać małe porcje do miski, wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być trochę cienkie i lepkie, dlatego ważne jest, aby nie przepełniać ciasta mąką.

4. Krok 4:

   

   Ugniataj ciasto lekko rękami, w razie potrzeby dodając mąkę i włóż z powrotem do miski. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na noc w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ugniatamy go i przechodzimy do formowania chleba.

6. Krok 5:

   

   Obficie wlej mąkę pszenną na pergamin wysmarowany olejem roślinnym. Rozłóż ciasto na mące. Pomimo tego, że wydaje się płynny i miękki, całkiem dobrze trzyma swój kształt.

7. Krok 6:

   

   Rozwałkuj ciasto w mące, nadając mu kształt bochenka. Przenieś pergamin na blachę do pieczenia. Przykryj półfabrykat chleba ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na dwie godziny.

8. Krok 7:

   

   Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wkładamy blachę do pieczenia z przygotowaniem chleba do piekarnika, poniżej należy umieścić naczynia ogniotrwałe ,wlewamy do niej wodę (wlałem wodę do drugiej blachy do pieczenia i włożyłem ją do piekarnika dwa podziały poniżej), aby chleb dobrze się unosił, ale się nie przypalił.

9. Krok 8:

   

   Po 20 minutach chleba w piekarniku wyjmujemy naczynia z wodą i trzymamy chleb w piekarniku przez około 10 minut, pozwalamy mu się zrumienić. Wyjmujemy chleb z piekarnika, pozwalamy mu ostygnąć, dopiero potem kroimy go na porcje. Jeśli zaczniesz kroić chleb na gorąco, pory w miękiszu mogą się ścisnąć, miękisz stanie się gęsty i straci objętość. Chleb ciabbata jest gotowy, podajemy go do stołu jako bazę do kanapek lub do gorącej zupy. Smacznego!