barszcz z wieprzowiną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować barszcz z wieprzowiną? Najpierw przygotuj niezbędne produkty do bulionu. Aby Barszcz był grubszy, lepiej wziąć mięso na kości. Umyj wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi. Obierz cebulę. Opłucz łodygę selera i pokrój na dwie części.

2. Krok 2:

   

   Na patelni włóż całą cebulę, seler i cały kawałek mięso. Wlej przefiltrowaną wodę. Nie używaj wody z kranu, ponieważ ucierpi smak potrawy. Umieść na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj przez około 1 godzinę (aż wieprzowina się ugotuje). Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.

3. Krok 3:

   

   W międzyczasie przygotuj wszystkie inne warzywa i przyprawy na liście.

4. Krok 4:

   

   Obierz białą kapustę z górnych wiotkich i przyciemnionych liści. Odetnij około jednej trzeciej główki kapusty. Drobno posiekaj nożem lub specjalną tarką do kapusty.

5. Krok 5:

   

   Umyj ziemniaki, obierz, pokrój w drobną kostkę.

6. Krok 6:

   

   Z bulionu wyjmij miękkie mięso i przenieś je do miski. Odcedź sam bulion. Warzywa, które w nim gotowano, nie będą już potrzebne, można je wyrzucić. Zagotuj bulion i dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut po ugotowaniu.

7. Krok 7:

   

   Pokrój wieprzowinę na małe kawałki.

8. Krok 8:

   

   Włóż plastry wieprzowiny do bulionu. Ponownie doprowadzić do wrzenia.

10. Krok 9:

    

    Przygotuj wszystko do smażenia. Obierz marchewki i buraki. Pokrój je w cienkie kostki(lub grubo zetrzyj). Złożyć w osobne pojemniki.

11. Krok 10:

    

    Rozgrzej na patelni rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Smaż marchewki przez 5 minut, aż będą miękkie.

12. Krok 11:

    

    Dodaj buraki. Smażyć, mieszając przez kolejne 5 minut. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć gotowanego gotowanego buraka w opakowaniu próżniowym. Nie można go dusić, ale po prostu pokroić i dodać do zupy 5-7 minut przed końcem gotowania.

13. Krok 12:

    

    Na patelni do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i lekko sól. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Buraki powinny zmięknąć. Jeśli widzisz, że na patelni jest bardzo mało płynu, wlej kilka łyżek przegotowanej wody lub bulionu z patelni.

14. Krok 13:

    

    Włóż kapustę do garnka z bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, około 10 minut.

15. Krok 14:

    

    Teraz przenieś pieczeń na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj, sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. W razie potrzeby dodaj liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz (3 szt.).

16. Krok 15:

    

    Wyłącz ogrzewanie. Przykryj garnek barszczem pokrywką. Pozostaw na około 20 minut. Następnie wlej do talerzy i podawaj, aż ostygnie.