Domowy hummus z ciecierzycy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domowy hummus z ciecierzycy? Przygotuj jedzenie. Zacznij przygotowywać hummus co najmniej 15 godzin przed planowanym podaniem, ponieważ zajmie to trochę czasu na moczenie i gotowanie ciecierzycy. Można tego uniknąć, używając gotowej ciecierzycy w puszkach. Ilość oliwy z oliwek, przypraw, czosnku i soku z cytryny będzie zależeć od konsystencji hummusu i smaku.

2. Krok 2:

   

   Posortuj ciecierzycę, wybierając zepsuty groszek i śmieci. Napełnij czystą zimną wodą przez 12 godzin.

3. Krok 3:

   

   Po 12 godzinach ciecierzyca puchnie i wchłonie prawie całą wodę. Spuść resztki wody. Zalej ciecierzycę świeżą zimną wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Gotuj ciecierzycę przez około dwie godziny na małym ogniu. Groszek powinien stać się miękki i łatwo pękać palcami. Następnie ostudź ciecierzycę bez spuszczania wywaru.

4. Krok 4:

   

   Na suchej patelni wlej nasiona sezamu i ziry. Lekko opiekaj je na małym ogniu, aż będą lekko złote. Ważne jest, aby nie rozgotować sezamu, w przeciwnym razie może zacząć gorzko.

5. Krok 5:

   

   Następnie musisz zmielić sezam na pastę. Można to zrobić na wiele sposobów. Za pomocą moździerza, tak jak robiono to od czasów starożytnych. W rozdrabniaczu. Dodaj trochę oliwy z oliwek, aby uzyskać konsystencję pasty. W ten sposób przygotowuje się tahini - pastę sezamową.

7. Krok 6:

   

   Wyjmij schłodzoną ciecierzycę z wywaru łyżką cedzakową. Nie wylewaj wody.

8. Krok 7:

   

   Dodaj obrane ząbki czosnku do ciecierzycy. Za pomocą blendera zmiel ciecierzycę na puree, w razie potrzeby dodając wodę, w której została ugotowana. Wybierz konsystencję Hummusu - może być bardzo płynny, do sałatek lub grubszy, do innych potraw.

9. Krok 8:

   

   Do gotowego puree dodaj pastę sezamową, sól, pieprz, oliwę z oliwek i sok z cytryny.

10. Krok 9:

    

    Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Spróbuj hummusu i dodaj to, co uznasz za stosowne.