Klasyczne ciasteczka bez jajek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do robienia ciastek polecam używanie wagi kuchennej. Do miski wlej wodę, dodaj sól i cukier oraz olej słonecznikowy.

2. Krok 2:

   

   Dodaj skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia (lub sodę). Na tym etapie lepiej będzie wymieszać mieszaninę, aby skrobia nie tworzyła grudek.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę pszenną najwyższej jakości. Można go przesiać przez sito. Nie zrobiłam tego. Łyżką wymieszaj ciasto, aż będzie wygodne. A następnie zagnieść ciasto rękami.

4. Krok 4:

   

   Powinno być gładkie, gęste ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Zbierz ciasto w kulkę i przykryj ręcznikiem. Pozostaw ciasto na dwadzieścia minut w temperaturze pokojowej.

6. Krok 5:

   

   Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta na możliwie najcieńszą warstwę. Zasadniczo ciasto bez większego wysiłku różniło się od powierzchni, ale można było grać bezpiecznie i odkurzyć je mąką lub nasmarować kroplą oleju słonecznikowego.

7. Krok 6:

   

   Złóż warstwę na pół dwa razy. Pozwoli to na kruchość i kruchość wątroby. I ponownie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta na grubość dwóch milimetrów.

8. Krok 7:

   

   Za pomocą kręconego noża pokrój ciasto na małe prostokąty. Jeśli pozostały resztki, zbierz je w kulkę, rozwałkuj i ponownie Wytnij nożem lub foremkami.

9. Krok 8:

   

   Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem (ja używam specjalnego nieprzywierającego arkusza teflonowego) w niewielkiej odległości od siebie. Kilka razy nakłuj każdą galetę widelcem. Jest to konieczne, aby ciasteczka nie unosiły się w bańce. Piec w piekarniku nagrzanym do stu trzydziestu stopni przez pół godziny. Czas zależy od konkretnego modelu piekarnika. Galety powinny stać się twarde, ale nie mają czasu, aby się bardzo zrumienić.