Рыбный пирог из слоеного теста

Ароматная, сочная начинка под слоем расплавленного сыра. Между двух пластин чудного, слоистого теста. Вкус от вида рыбы в начинке может быть разным, но любая рыба будет отлично гармонировать с остальными ингредиентами. Готовится достаточно просто и каждый раз радует разнообразием.
niebieskookaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 30 сентября - 6 октября

Состав / ингредиенты

порций:
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29 % 12 г
Жиры 40 % 17 г
Углеводы 31 % 13 г
255 ккал
ГИ: 31 / 69 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Krok 1.

    Подготовить продукты. Рыба для начинки подойдёт любая, но желательно не очень костистую или взять готовое филе. Я взяла красную рыбу Голец, она не очень сухая, но и не жирная. Рыбу разморозить но не до конца, так её легче выпотрошить. Промыть и отварить на пару 8-10 минут. Яйца также отварить вкрутую 11-12 минут от закипания и сразу остудить в холодной воде, так они легко очистятся.

  2. Шаг 2:

    Krok 2.

    Замороженное тесто можно разморозить не вскрывая упаковку, переместив в холодильник на ночь.Или при комнатной температуре, тогда упаковку вскрыть, через некоторое время разделить пласты и поместить их между двух салфеток в один ряд.Так тесто не станет влажным и не заветрится. Размороженное тесто можно чуточку раскатать в одном направлении, чтобы не нарушить слои. Можно слегка растянуть руками, как удобно.Для этого пирога удобно взять тесто из двух пластин.

  3. Шаг 3:

    Krok 3.

    Приготовить НАЧИНКУ, она будет слоями, поэтому удобно разложить по отдельным мисочкам. Крупно натереть яйца и сыр, в сыр добавить майонез и перемешать. Рыбу очистить от кожи и костей, разобрать на мелкие фрагменты. Лук обжарить до прозрачного, закинуть морковь и всё ещё обжарить до почти готового состояния. Перец и соль чуточку можно добавлять как на этапах готовки, так и при формировании пирога. Только учитывать, что майонез, сыр и соус уже содержат соль.

  4. Шаг 4:

    Krok 4.

    Сформировать ПИРОГ. Пласт теста слегка раскатать или потянуть. Визуально разделить на три равные части, по краям сделать острым ножом надрезы чуть наискосок. По центру кисточкой нанести томатный соус или кетчуп.

  5. Шаг 5:

    Krok 5.

    Затем слой яиц, на него рыбный. Если соль и специи не добавляли раньше, то делаем это сейчас.

  6. Шаг 6:

    Krok 6.

    Рыбу закрыть слоем овощей, завершающий сырно - майонезный. Сыр можно просто натереть и присыпать, а сверху для сочности нанести сеточку из майонеза. Вкус от этого не изменится. Закрыть начинку заплетая из полосок простую косичку, последнюю подогнуть внутрь. Можно с одной стороны полоски перекручивать на 2 или 3 витка, тоже будет интересно смотреться.

  7. Шаг 7:

    Krok 7.

    Противень застелить пергаментом или ковриком, аккуратно перенести готовый пирог. Аналогично быстро приготовить второй или оба пирога готовить одновременно, как удобно. Пироги накрыть плёнкой и оставить минут на 15 - 18 отдохнуть. Если готовить из дрожжевого слоёного теста, оставить на расстойку на 20 - 25 минут, до увеличения в два раза. Без сквозняков. Затем разболтать желток или всё яйцо и смазать верх кисточкой.

  8. Шаг 8:

    Krok 8.

    Сразу выплеснуть в заранье ????? д д д д д д д t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t 180&039; около25 мин, ???????? з з зл з з з з з з з з з t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t Instagram 180 & 039; около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 мин, около25 Готовые пироги прямо на противне накрыть полотенцем и дать немного остыть. Минут через 10 можно подавать. Вкусные будут как горячие, так и остывшие. Если из холодильника, лучше подогреть.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 & nbsp; ккал/100г
  • Яичный белок - 45 & nbsp; ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 & nbsp; ккал/100г
  • Яичный желток - 352 & nbsp; ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 & nbsp; ккал/100г
  • Морковь - 33 & nbsp; ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 & nbsp; ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356   ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400   ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр белый - 100 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 & nbsp; ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 & nbsp; ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 & nbsp; ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 & nbsp; ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 & nbsp; ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 & nbsp; ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 & nbsp; ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 & nbsp; ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 & nbsp; ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 & nbsp; ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 & nbsp; ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 & nbsp; ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 & nbsp; ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 & nbsp; ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 & nbsp; ккал/100г
  • Соль - 0 & nbsp; kcal/100g
  • Cebula - 41   kcal/100g
  • Pieprz - 26   kcal/100g
  • Sos pomidorowy ostry - 99   kcal/100g
  • Czerwona ryba - 191   kcal/100g

Podobne przepisy