quiche z łososiem i brokułami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić quiche z łososiem i brokułami? Odmierz potrzebne składniki do ciasta kruchego. Masło powinno być zimne.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do odpowiedniej wielkości miski, aby wzbogaciła się w tlen.

3. Krok 3:

   

   Włóż zimne masło do przesianej mąki.

4. Krok 4:

   

   Szybko zmiel wszystko rękami, aż uzyskasz kruche okruchy. Bardzo ważne jest, aby nie opóźniać procesu, aby olej nie stopił się z ciepła rąk. Następnie ciasto kruche po upieczeniu okaże się kruche i delikatne. Możesz zrobić kruche okruchy w misce blendera.

5. Krok 5:

   

   W małej misce ubij widelcem jajko solą, aż będzie gładkie.

6. Krok 6:

   

   Dodaj ubite jajko do kruszonki. Szybko zagnieść ciasto. Jeśli podczas ugniatania widać, że ciasto jest nieco strome, dodaj łyżkę zimnej wody.

7. Krok 7:

   

   Nie musisz długo wyrabiać ciasta. Zbierz ciasto w kulkę, włóż do torby lub zawiń w folię spożywczą. Włóż ciasto do lodówki na 20-30 minut.

8. Krok 8:

   

   Schłodzone ciasto rozwałkować między dwiema warstwami folii spożywczej lub pergaminu w okrągłą warstwę o grubości około 5 mm.Rozmiar warstwy powinien być większy niż rozmiar formy używanej do pieczenia ciasta.

9. Krok 9:

   

   Przykryj spód formy o średnicy 20-22 cm pergaminem. Przenieś ciasto do formy, uformuj boki o wysokości około 3 cm. Możesz dodatkowo przykryć ciasto pergaminem i wlać suchy ładunek (groch, fasola).

10. Krok 10:

    

    Piec podstawę ciasta w piekarniku nagrzanym do 200C przez około 15 minut. Jeśli pieczesz z ładunkiem, ładunek należy usunąć wcześniej, aby dno było lepiej upieczone. Czas i tryb pieczenia może być inny. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

12. Krok 11:

    

    Podczas pieczenia bazy przygotuj nadzienie do ciasta. Wcześniej oczyściłem rybę ze skóry i kości. Do tego ciasta użyłem świeżej ryby, możesz wziąć lekko soloną lub wędzoną, ale wtedy konieczne będzie dostosowanie ilości soli. Brokuły można stosować zarówno świeże, jak i mrożone.

13. Krok 12:

    

    Filet z łososia pokroić w drobną kostkę.

14. Krok 13:

    

    Jeśli kapusta jest zamrożona, nie trzeba jej rozmrażać przed gotowaniem. Opłucz różyczki brokułów, zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Blanszuj kapustę na umiarkowanym ogniu przez 3 do 4 minut. Wrzuć brokuły na sito, aby szkło woda.

15. Krok 14:

    

    Umyj jajka, osusz. Ubij jajka ze śmietaną, aż będą gładkie.

16. Krok 15:

    

    Wlać sól, dodać gałkę muszkatołową(opcjonalnie), wymieszać.

17. Krok 16:

    

    Połóż kawałki łososia na upieczonej podstawie.

18. Krok 17:

    

    Rozłóż różyczki brokułów.

19. Krok 18:

    

    Wypełnij nadzienie nadzieniem jajeczno-kremowym.

20. Krok 19:

    

    Włóż quiche do piekarnika nagrzanego do 180C na 30-35 minut. Nadzienie powinno dobrze zgęstnieć i przyrumienić na brzegach. Gotowe ciasto lekko ostudzić i wyjąć z formy.

21. Krok 20:

    

    Pokrój quiche na porcje i podawaj. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!