pilaw wieprzowy w kotle na ognisku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Głównymi produktami do przygotowania pilawu są ryż, mięso, marchew i cebula. Zirvak (podstawa pilawu) jest przygotowywany zgodnie z osobistymi preferencjami, może być ostry, pikantny, dodać suszone owoce, berberys, kurkumę, zirę i tak dalej.

2. Krok 2:

   

   Pokrój wieprzowinę na kawałki średniej wielkości. W przypadku pilawu część szyjna, miąższ łopatki lub mostek są bardzo dobre, jeśli mięso ma małe warstwy tłuszczu, danie okaże się znacznie smaczniejsze. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Podziel jedną główkę czosnku na ząbki, obierz część z nich, a część pozostaw w skórce. Opłucz czosnek pod bieżącą wodą.

3. Krok 3:

   

   Pokrój cebulę na średnie kawałki i pokrój marchewkę w kostkę. Sam określ rozmiar bloków. W przepisie marchewki zostały grubo posiekane.

4. Krok 4:

   

   Rozpal ogień i umieść suchy kocioł na dużym ogniu, aby dobrze go ogrzać. Wlej olej i pozostaw na pięć do dziesięciu minut, łyżką cedzakową polej krawędzie kotła gorącym olejem(uważaj, nie poparz się!). We wrzącym oleju wyślij wieprzowinę.

5. Krok 5:

   

   Ciągle mieszając, smaż kawałki przez około siedem do dziesięciu minut (aż pojawi się złota skorupa).

6. Krok 6:

   

   Dodaj cebulę do mięsa. Ponownie mieszając wszystko, smaż zawartość kotła przez kilka minut. Ważne jest, aby na tym etapie gotowania ogień pod kotłem był silny, aby produkty były smażone, a nie duszone.

8. Krok 7:

   

   Wyślij marchewkę do kotła, smaż przez około pięć minut.

9. Krok 8:

   

   Ostatnimi składnikami do przygotowania zirvaka są czosnek i przyprawy. Wyślij Zira, berberys i czosnek do kotła, dodaj pół szklanki wody, sól do smaku, wymieszaj, przykryj i gotuj przez około 15 minut. W tym momencie zmniejsz ogień, warzywa powinny być duszone.

10. Krok 9:

    

    Otwórz pokrywę kotła, delikatnie wymieszaj zirvak. Dalej jest kolejka ryżu.

11. Krok 10:

    

    Ryż należy umyć kilka razy pod bieżącą wodą. Ułóż płatki na wierzchu podstawy pilawu równą warstwą, równomiernie rozprowadź kurkumę na powierzchni ryżu.

12. Krok 11:

    

    Zanurz całą główkę czosnku w środku kotła (jak na zdjęciu). Zalej gorącą wodą, aby płyn pokrył ryż o półtora centymetra. Przykryj kocioł pokrywką i gotuj przez około 20 minut (Czas gotowania zależy od używanego ryżu, przeczytaj instrukcję gotowania na opakowaniu, a jeśli ryż zajmuje więcej czasu, zostaw kocioł na ognisku dłużej).

13. Krok 12:

    

    Głównym punktem nie jest prześwietlanie ryżu pod zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie zamiast pilawu można uzyskać owsiankę. Otwórz pokrywkę, delikatnie wymieszaj pilaw. Jeśli w kotle pozostanie jeszcze płyn, wrzuć kilka kawałków drewna do ognia i pozostaw, aż woda się zagotuje. Pyszny pilaw jest gotowy!