drożdżowe pączki Punahou

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do przepisu potrzebujesz: mąki, mleka, jajek, drożdży, masła, oleju roślinnego do smażenia, soli, cukru.

2. Krok 2:

   

   Rozpuść cukier i drożdże w 100 ml ciepłego mleka, przykryj spodkiem i odstaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały. Gdy na powierzchni pojawi się piana, drożdże zaczęły działać.

3. Krok 3:

   

   Podczas aktywacji drożdży oddziel żółtka od białek.

4. Krok 4:

   

   Podgrzej pozostałe mleko, aż będzie ciepłe, dodaj żółtka, sól, stopione masło. Na koniec dodaj aktywowane drożdże. Wymieszaj trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Przesiać mąkę. Jeśli nie ma sita, możesz użyć trzepaczki (ubij mąkę).

6. Krok 6:

   

   Przesianą mąkę w małych porcjach wprowadzić do ciepłego mleka (mieszanki) i jednocześnie wymieszać trzepaczką. W rezultacie ciasto będzie grubsze niż na naleśniki.

8. Krok 7:

   

   Teraz odłóż naczynia z ciastem na bok, przykrywając ręcznikiem - odstaw na pół godziny.Po przetworzeniu ciasta rękami i pozostawieniu go w cieple przez półtorej godziny.

9. Krok 8:

   

   Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Poziom oleju powinien być taki, aby pokryć połowę pączka na raz. Możesz podgrzać olej na dużym ogniu, a następnie nieco zmniejszyć.

10. Krok 9:

    

    Gdy olej się nagrzewa, weź ciasto w małych porcjach, rozwałkuj o grubości około 0,5 cm i wytnij przyszłe pączki.

11. Krok 10:

    

    Włóż pączki do mocno rozgrzanego oleju i smaż z obu stron, aż utworzy się brązowa skorupa. Pączki szybko zwiększają swoją objętość podczas smażenia.

12. Krok 11:

    

    Pączki są gotowe! Gotowe pączki można posypać cukrem pudrem (łatwo zrobić w młynku do kawy z cukru), polać sosem czekoladowym itp.