Gubajou w sosie słodko-kwaśnym po chińsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić gubajou w sosie słodko-kwaśnym po chińsku? Przygotuj jedzenie. Nie zdziw się, że mój gubajow nie zawiera warzyw ani ananasów w puszkach. Dosłownie gubajou tłumaczy się jako wieprzowina w skrobi, pozostałe dodatki to tylko interpretacje tego dania, a raczej modyfikacja wprowadzona do chińskiej kuchni z zachodu. Używaj tylko skrobi kukurydzianej, ziemniaków nie będzie działać, nie da tak chrupiącej skórki.

2. Krok 2:

   

   Mięso do tego dania jest lepsze niż chude. Preferowałem polędwicę, ale możesz użyć karbonady. Opłucz wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli planujesz dodać warzywa do naczynia, lepiej pokroić wieprzowinę, a także warzywa (paski lub kostki). Jedzenie takiego dania będzie wygodniejsze i będzie wyglądać bardziej estetycznie.

3. Krok 3:

   

   Do głębokiej miski wlej 3 łyżki skrobi, wlej sos sojowy i zimną wodę, wymieszaj. Włóż plastry wieprzowiny do tej marynaty, ponownie wymieszaj, aby wszystkie kawałki pokryły się marynatą i pozostaw wieprzowinę do marynowania na 20 minut. Radzę regularnie mieszać zawartość miski, ponieważ skrobia osiada na dnie.

4. Krok 4:

   

   W naczyniu, w którym usmażysz wieprzowinę, wlej olej roślinny i umieść go na kuchence do podgrzania. Ilość oleju będzie w dużym stopniu zależeć od głębokości i szerokości naczynia, w którym będziesz gotować. Lepiej jest wziąć głębokie naczynia, ponieważ olej mocno się rozpryskuje. Wlej pozostałą skrobię do miski. Zwiń każdy kawałek wieprzowiny w skrobię i smaż na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

5. Krok 5:

   

   Włóż smażone mięso do czystej miski. Powinien okazać się nieokreślony szary. Aby kawałki mięsa miały chrupiącą skórkę, nadal należy je smażyć na czystej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Panierka powinna nabrać złotego koloru.

7. Krok 6:

   

   Przygotuj wszystkie składniki sosu, proces gotowania będzie bardzo szybki, więc wszystkie potrawy powinny być pod ręką. Możesz wziąć dowolny olej roślinny, zamiast koncentratu pomidorowego użyć keczupu lub sosu. Esencję octu można zastąpić octem stołowym w pożądanej proporcji. Lub użyj octu ryżowego.

8. Krok 7:

   

   Jak zrobić sos? W małym pojemniku wymieszaj zimną wodę ze skrobią kukurydzianą. Odłóż na bok.

9. Krok 8:

   

   Weź patelnię Wok, umieść ją na średnim ogniu. Możesz użyć zwykłej patelni, ale wysokie boki ochronią przed rozpryskami, a wok jest bardziej odpowiedni do szybkiego smażenia potraw. Na rozgrzanej patelni wymieszaj cukier, sól i esencję octu. Gdy masa zacznie się topić, dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Wymieszać. Jeśli cukier się skrystalizuje, nie martw się, po dodaniu wody ze skrobią stopi się.

10. Krok 9:

    

    Gdy mieszanina zacznie się gotować, szybkimi ruchami ponownie wymieszaj wcześniej zmieszaną zimną wodę ze skrobią i wlej ją na patelnię. Konieczne jest wymieszanie wody, ponieważ w czasie przygotowywania sosu skrobia osiądzie na dnie. Gotuj wrzący SOS jeszcze przez około kilka minut.

11. Krok 10:

    

    Dodaj smażone kawałki wieprzowiny do słodko-kwaśnego sosu, mieszaj je przez kilka minut, aby sos był równomiernie rozłożony na mięsie. Sos nie powinien pozostać na patelni, powinien pokryć wszystkie kawałki, jakby się przykleił. Ułóż gubajou na półmisku i podawaj. Smacznego!