kapuśniak ze świeżej kapusty na zimę

więc zacznijmy gotować:

- obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oleju roślinnym (użyj połowy porcji), aż będzie przezroczysta;

- obierz marchewki, trzy na grubej tarce, Wyślij do cebuli, smaż pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut;

- moje pomidory, wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na skórze, wkładamy je do miski i zalewamy wrzącą wodą, zostawiamy dosłownie na minutę, po czym zanurzamy w zimnej wodzie i usuwamy skórkę, przygotowaną miąższ pomidorów kroimy w kostkę;

- paprykę oczyszczamy z nasion i przegród, myjemy, kroimy w paski, wysyłamy na patelnię z pomidorami, dusimy przez 5 minut;

- cienko posiekaj kapustę, włóż do rondla, wlej pozostały olej roślinny, rozłóż sos warzywny, wlej cukier i sól, gotuj warzywa przez około 5 minut;

- po ugotowaniu wlej ocet, trzymaj w ogniu przez około 2-3 minuty, po czym napełniamy wstępnie wysterylizowane słoiki warzywami, równomiernie rozprowadzamy sok uwolniony podczas duszenia w słoikach;

- hermetycznie zwijamy półfabrykaty, odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, około jednego dnia.

kapuśniak najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, w piwnicy lub w piwnicy.

pyszne zupy dla ciebie!