skład / składniki
gotowanie krok po kroku
Krok 1:
Weź wymienione produkty. W razie potrzeby rozmrozić wątrobę wołową, przenosząc ją wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnie spłucz. Napełnij miskę ciepłym mlekiem i pozostaw do namoczenia na około 1 godzinę lub dłużej. W tym czasie stanie się bardziej miękki, delikatniejszy, bardziej soczysty, gorycz i nieprzyjemny zapach odejdą. Możesz także namoczyć wątrobę w kefirze, serwatce (smak nabierze lekkiej kwasowości) lub w wodzie z posiekaną cebulą i przyprawami.
Krok 2:
Obierz cebulę. Opłucz go i nóż w zimnej wodzie, aby sok z cebuli nie podrażnił błony śluzowej oczu. Pokrój w małe kostki. Marchewki dokładnie spłucz szczotką. Obierz nożem lub obieraczką do warzyw. Zetrzyj na grubej tarce.
Krok 3:
Namoczoną w mleku wątrobę Przenieś z miski na deskę do krojenia. Usuń drogi żółciowe, filmy. Pokrój na średnie kawałki lub małe paski.
Krok 4:
Na patelnię wlej rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Rozgrzać. Zanurz drewnianą szpatułkę w gorącym oleju, jeśli wokół zgromadzą się bąbelki, możesz smażyć warzywa. Najpierw podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i podsmaż warzywa (około 2-3 minuty), mieszając, aż marchewki będą miękkie.
Krok 5:
Połóż wątrobę na warzywach. Kontynuuj pieczenie na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Krok 6:
Smaż przez około 3 do 4 minut, aż wątróbka się zrumieni.
Krok 7:
W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę (dowolną zawartość tłuszczu) z koncentratem pomidorowym, aż będzie gładka. Możesz dodać śmietanę i makaron do naczynia osobno, ale mieszając, uzyskasz bardziej równomierny rozkład.
Krok 8:
Posyp wątrobę warzywami cienką warstwą mąki, natychmiast szybko mieszając zawartość.
Krok 9:
Teraz wlej na patelnię mieszankę śmietany i koncentratu pomidorowego. Dopiero teraz sól i pieprz Stroganow wołowy do smaku. Wymieszać.
Krok 10:
Gotuj naczynie na małym ogniu przez około 5-7 minut. Wątroba twardnieje podczas długiego gotowania, więc nie należy jej długo gotować.
Krok 11:
Przygotuj Stroganow wołowy na obiad lub lunch. Z dodatkiem puree ziemniaczanego to klasyczna opcja. Ale możesz podawać z dowolnym dodatkiem, sałatkami, marynatami.
śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym bez dodatków lub śmietaną.
przepis można uzupełnić smażonymi pieczarkami.
Wybierz przyprawy według własnych upodobań. Odpowiedni jest tymianek, bazylia, gałka muszkatołowa, majeranek, rozmaryn (szczypta). Lub użyj gotowych przypraw do wołowiny.
gotowe danie można zamrozić. Ostudzić, przenieść do hermetycznie zamykanego pojemnika i wysłać do zamrażarki. Możesz podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni pod pokrywką. Nie zaleca się przechowywania przez długi czas (nie więcej niż 1 miesiąc).
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100g
- Śmietana - 210 kcal/100g
- Marchew - 33 kcal/100g
- Suszona marchewka - 275 kcal/100g
- Marchewka gotowana - 25 kcal/100g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100g
- Pasta pomidorowa - 28 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Cebula - 41 kcal/100g
- Mąka pszenna - 325 kcal/100g
- Olej słonecznikowy - 898 kcal/100g
- Rafinowany olej słonecznikowy - 899 kcal/100g
- Wątroba wołowa - 130 kcal/100g
