wędzone żeberka cielęce

żeberka przed wędzeniem marynujemy:

1. Zmielony czarny pieprz, tymianek i sól mieszamy i pocieramy nimi żeberka. Zostawiamy na noc.

2. Przed paleniem rozpalamy ogień. Przygotowujemy wędzarnię zgodnie z instrukcjami. Użyj trocin drzew owocowych.

3. Kładziemy żeberka w wędzarni. W razie potrzeby dostosuj rozmiar żeber pod wędzarnią nożem.

4. Najpierw wystawiamy wędzarnię na silny ogień, zamykamy uszczelkę wodną.

5. Czekamy na mgłę, a następnie wędzimy przez 40 minut na małym ogniu.

6. Gotowe aromatyczne wędzone żeberka są dobre na gorąco,ale równie dobrze są schłodzone, zwłaszcza z piwem!