filet z mintaja z serem w piekarniku

klasyczny przepis polega na użyciu mintaja, chociaż ten sam przepis można zastosować do każdej innej białej ryby, na przykład morszczuka.

więc patroszymy tusze, usuwamy głowę, płetwy i ogon. Opłucz rybę bieżącą wodą i osusz ją ręcznikami papierowymi.

możesz ugotować całą rybę, ale lepiej wcześniej pokroić na porcje. W takim przypadku będzie wyglądać lepiej po podaniu, a kawałki będą dobrze nasączone sosem. Pokrój mintaja na porcje.

na osobnym talerzu wymieszaj sól i zmielony czarny pieprz, pocieraj mieszanką przypraw każdy kawałek z każdej strony. Natychmiast, bez wstępnego smażenia, włóż rybę do naczynia do pieczenia i zacznij przygotowywać sos.

na patelni z grubym dnem lub małej patelni rozpuść masło. Nie powinien się palić, a jedynie topić, kontrolujemy ten proces. Dodaj mąkę do masła i natychmiast dobrze wymieszaj szpatułką, aby uniknąć tworzenia się grudek i przypalenia.

mleko najlepiej podgrzać wcześniej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż będzie ciepłe. Wlej mleko cienkim strumieniem do mieszanki masła i mąki. Nie przestajemy mieszać szpatułką, aby sos był delikatny i jednorodny.

dodaj niewielką ilość soli do sosu, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

zetrzyj ser na grubej tarce, dodaj połowę do sosu mlecznego i dopraw suchymi przyprawami rybnymi i mielonym pieprzem. Mieszaj ser w sosie, aż całkowicie się rozpuści, a następnie natychmiast wyłącz ogień.

polej rybę sosem beszamelowym w naczyniu do pieczenia, posyp pozostałą częścią startego sera. Piec ryby w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut. W tym czasie ryba jest w pełni ugotowana, sos zgęstnieje, a ser piecze się na złoty kolor. Podawaj na gorąco z pomidorami i ziołami.

smacznego!