pachnące ziemniaki smażone na smalcu z cebulą

smażone ziemniaki w naszej rodzinie to ekskluzywne jedzenie. Ktokolwiek z nas gotuje, każdy ma swój własny przepis kulinarny i własne dzwonki i gwizdki, to danie okazuje się za każdym razem inne. Ale na pewno-smaczne i pożądane! W końcu smażenie ziemniaków to prawdziwa sztuka.

więc smaż ziemniaki! Ten przepis pochodzi od mojego teścia, który z pewnością usmażył go ze smalcem! Kroił ziemniaki w okrągłe łaty i mieszał je tylko kilka razy podczas gotowania.

podgrzej patelnię. Podczas rozgrzewania pokrój smalec na cienkie plasterki. Gdy patelnia jest gorąca, kładziemy na niej smalec i smażymy na pełnym ogniu. Gdy tylko stanie się przezroczysty i trochę złoty kolor, wkładamy ziemniaki, pokrojone, jak powiedziałem, w plastry, i cebulę, pokrojoną w duże koła. Solić? Nie, to prawie w momencie, gdy danie jest gotowe. Nie zapomnij zamknąć ziemniaków pokrywką-aby były wyższe.

smażyć ziemniaki na średnim ogniu, uważając, aby się nie przypaliły. Po chwili wyłącz ogień. i niech patelnia stanie jeszcze trochę na kuchence i tam dotrze. Ziemniaki są miękkie, a jednocześnie smażone i nie rozpadają się. Potem te ziemniaki z piklami!