kaczka z suszonymi śliwkami w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec kaczkę ze śliwkami w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź kaczkę o wadze nie większej niż 1,8 kg. wskazane jest kupowanie schłodzonej, ponieważ trudno jest ocenić świeżość i jakość mięsa po zamrożonej tuszy. Kaczka powinna być jasnoróżowa, o neutralnym zapachu. Jeśli weźmiesz drób, musi być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie nadaje się do pieczenia. Użyj naturalnego sosu sojowego fermentowanego.

2. Krok 2:

   

   Jeśli kaczka jest zamrożona, rozmroź ją wcześniej. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na 12 godzin przed gotowaniem. Opłucz kaczkę pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli są obecne. Zalej tuszę ze wszystkich stron wrzącą wodą. Lepiej 2 razy. Jest to konieczne, aby pory się zamknęły, skóra nie pękła podczas pieczenia i stała się chrupiąca.

3. Krok 3:

   

   Natrzyj kaczkę na zewnątrz i wewnątrz solą i przyprawami. Pozostaw na 15-20 minut do namoczenia.

4. Krok 4:

   

   Umyj i osusz jabłka. Usuń kucyki, rdzeń i pokrój w średnie kostki. Aby usunąć olej, który przetwarza suszone owoce przed sprzedażą, zalej suszone śliwki ciepłą wodą o temperaturze około 70°C. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ suszone śliwki się zagotują. Wymieszaj, aby woda dostała się do całej śmietany. Odcedź przez sito, aby nie pozostało zbyt dużo płynu.

6. Krok 5:

   

   Włącz rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotowanymi jabłkami i suszonymi śliwkami mocno napełnij kaczkę i zszyj brzuch nicią.

7. Krok 6:

   

   Przenieś kaczkę tyłem do góry na blachę do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec w trybie góra-dół na półce poniżej średniej w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

8. Krok 7:

   

   Po 40 minutach Odwróć kaczkę do tyłu. Przykryj mocno przypieczone obszary folią-skrzydła i nogi. Piecz przez kolejne 40 minut.

9. Krok 8:

   

   Po 40 minutach wyjmij kaczkę. Aby uzyskać piękną skórkę, posmaruj powierzchnię kaczki silikonową szczotką mieszanką miodu i sosu sojowego. Wstaw do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Sprawdź gotowość kaczki po wyglądzie. Powinien być pieczony do jednolitego złotego koloru.