biszkopt na jajkach klasyczny

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczny biszkopt na jajach? Przygotuj jedzenie. Jajka weź kategorię C1. Aby biszkopt dobrze wyrósł, jajka muszą mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

2. Krok 2:

   

   Wbij jajka do miski. W tym przepisie nie są one podzielone na białka i żółtka. Zacznij ubijać je na niskich obrotach miksera. Kiedy piana zacznie się na nich pojawiać, zwiększ prędkość do średniej. Dodaj połowę cukru, nie przerywając ubijania. Ubij masę przez kilka minut, a następnie wlej drugą połowę. Ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Zajmie to około 10 minut.

3. Krok 3:

   

   Przesiej połowę mąki do masy jajecznej. Delikatnie, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza powstałych podczas ubijania, wymieszaj mąkę z jajkami. Zrób to, wykonując ruchy od dołu do góry. Lepiej weź silikonową szpatułkę.

4. Krok 4:

   

   Następnie przesiej pozostałą mąkę do ciasta. Dodaj szczyptę soli — będzie działać jako wzmacniacz smaku. Wymieszaj mąkę, uzyskując jednorodność ciasta.

5. Krok 5:

   

   Włącz piekarnik do rozgrzania do 180°C, jeśli jest elektryczny, a następnie tryb góra-dół, bez konwekcji. Przygotuj formę, w której będzie pieczony biszkopt. Możesz wziąć zwykły odłączany, silikonowy, nawet patelnia będzie działać. Upiekłam w dzielonym pierścieniu bez dna — w nim biszkopt okazuje się bardzo równy. Zamiast DNA użyłem folii. Nie ma potrzeby smarowania formy. Średnica formy 16cm.

7. Krok 6:

   

   Wlej ciasto do formy, spłaszcz górę szpatułką. Jeśli pieczesz również w pierścieniu z folią, najpierw ustaw formę na blasze do pieczenia.

8. Krok 7:

   

   Piec biszkopt przez 30-35 minut. Dokładny czas będzie zależeć od funkcji piekarnika. Gdy górna warstwa ciasta jest lekko zrumieniona, sprawdź gotowość: przebij drewnianym szpikulcem w kilku miejscach, jeśli szpikulec wyjdzie suchy, formę (lub blachę do pieczenia) można wyjąć z piekarnika. 

9. Krok 8:

   

   Niech biszkopt trochę ostygnie i wyjmij go z formy. Aby to zrobić, usuń warstwę folii (jeśli upiekłeś ją tak jak ja), a następnie wytnij biszkopt ostrym nożem, przesuwając go między ściankami formy a biszkoptem. Pozostaw biszkopt do ostygnięcia na ruszcie.

10. Krok 9:

    

    Aby biszkopt był bardziej jednorodny i lepiej cięty, zawiń go w folię lub torbę i wstaw do lodówki na 8 godzin.

11. Krok 10:

    

    Gotowy biszkopt możesz wykorzystać jako bazę do ciasta lub podać po prostu posypany cukrem pudrem. Smacznego!