ciasto z kiszoną kapustą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec ciasto z kapustą? Przygotuj składniki ciasta. Zwróć szczególną uwagę na jakość drożdży. Weź mąkę najwyższej jakości. Przesiej go wcześniej przez drobne sito, aby nasycić tlenem. Wcześniej wyjmij masło z lodówki i doprowadzaj do temperatury pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Na początek rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie w osobnej misce. Niech ciasto wyrośnie, około 15 minut. Możesz gotować bez pary, wybierając aktywne drożdże, które są dodawane bezpośrednio do mąki w postaci proszku.

3. Krok 3:

   

   Zmiękczone masło przełożyć do miski i wymieszać z przesianą mąką i solą.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mieszaninę drożdży do mąki i zacznij wyrabiać ciasto w dowolny sposób: łyżką, widelcem, mikserem, rękami. Skoncentruj się na gęstości ciasta, a nie na ilości mąki. Powinien być umiarkowanie fajny, dobrze utrzymujący kształt.

5. Krok 5:

   

   Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na około pół godziny.

6. Krok 6:

   

   W międzyczasie zajmij się farszem. Przygotuj dla niej składniki.

7. Krok 7:

   

   Z kiszonej kapusty wyciśnij sok. I pokrój boczek na małe kawałki. Możesz użyć słomy.

8. Krok 8:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Pokrój pory na kawałki o długości około 1 cm.

9. Krok 9:

   

   Rozgrzej patelnię z masłem i smaż całą posiekaną cebulę przez około 2 minuty.

10. Krok 10:

    

    Dodaj wyciśniętą kiszoną kapustę do cebuli. Wlej niewielką ilość wody i gotuj powstałą masę przez około kwadrans, mieszając od czasu do czasu. Zrób ogień nieco poniżej średniej. Jeśli zacznie się palić, zmniejsz do słabego.

12. Krok 11:

    

    Podsmaż boczek osobno na patelni.

13. Krok 12:

    

    Wbij surowe jaja kurze do miski i wymieszaj ze śmietaną, aż będą gładkie.

14. Krok 13:

    

    Zetrzyj twardy ser.

15. Krok 14:

    

    Połącz schłodzoną duszoną kiszoną kapustę z startym serem, mieszanką jajek i śmietany oraz smażonym boczkiem. Wymieszać.

16. Krok 15:

    

    W przygotowanej i natłuszczonej formie przenieś ciasto zwinięte w okrągłą warstwę, pozostawiając boki o wysokości około pięciu centymetrów. Przykryj formę ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejny kwadrans.

17. Krok 16:

    

    Następnie nakłuj widelcem ciasto w różnych miejscach. Rozłóż gotowe nadzienie równomiernie na cieście i napełnij do góry. Możesz sprawić, że boki będą piękniejsze i bardziej kręcone.

18. Krok 17:

    

    Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez co najmniej 40 minut. Z czasem skup się na piekarniku. Możesz mieć mniej lub więcej czasu niż ja. Sprawdź ciasto!

19. Krok 18:

    

    Gotowe ciasto z kiszoną kapustą należy pozostawić do ostygnięcia przed spożyciem.

20. Krok 19:

    

    Pyszne ciasto z kiszoną kapustą jest gotowe! Ciasto jest miękkie i przewiewne.

21. Krok 20:

    

    Smacznego dla wszystkich!