Ancle Bence z bakłażan

1. Zajmijmy się przygotowaniem warzyw:

- paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy, kroimy w paski;

- obierz cebulę, pokrój w półpierścienie;

- pomidory myjemy, kroimy w kostkę;

- obierz marchewki, umyj, zetrzyj na grubej tarce;

- umyj bakłażany, pokrój w kostkę.

2. Warzywa są przygotowane, przenosimy je do odpowiedniego rondla, wlewamy olej słonecznikowy, wlewamy sól i cukier. Gotuj przez 45 minut od momentu wrzenia pod zamkniętą pokrywką.

3. Obierz czosnek, posiekaj nożem lub przepuść przez prasę, dodaj do sałatki, a także wlej esencję octu.

4. Gorącą sałatkę układamy w przygotowanych słoikach i zwijamy pokrywkami. Zawijamy puste miejsca w ciepły koc i zostawiamy na jeden dzień, po czym przenosimy je do piwnicy w celu przechowywania.

z podanej liczby składników powinno powstać siedem półlitrowych puszek.

smaczna sałatka i dobre zdrowie!