zupa z borowikami i śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Suszone grzyby zalać wrzącą wodą i odstawić na godzinę (lub zalać zimną wodą i odstawić na noc).

2. Krok 2:

   

   Napar z grzybów przecedzić przez gazę złożoną w 2 warstwach i wlać do rondla. Dodaj czystą wodę do 3 litrów, włóż spuchnięte grzyby i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum (aby płyn ledwo się zagotował) i gotuj przez około 30-40 minut. Pod koniec gotowania sól umiarkowanie. Ugotowane grzyby wyjąć z wywaru łyżką cedzakową, odstawić na sto

3. Krok 3:

   

   Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w paski lub małe kostki. Włóż ziemniaki do wywaru z grzybów i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Krok 4:

   

   Cebulę obrać i drobno posiekać. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l masło wraz z 1 łyżką. l warzywa, połóż cebulę, trochę soli i smaż do miękkości. Pod koniec smażenia dodaj czosnek i trochę potu z cebulą, nie pozwalając się przypalić. Dodaj cebulę z czosnkiem do wywaru z grzybów. Gotowane grzyby (z wywaru), jeśli to konieczne, pokroić w średniej wielkości paski lub kostki.

6. Krok 5:

   

   Świeże borowiki posortuj, wyczyść i spłucz zimną wodą, w razie potrzeby pocierając zabrudzone miejsca szczotką. Pokrój grzyby w paski. Radom. Jeśli masz mrożone grzyby-wyjmij je wieczorem z zamrażarki. Przykryj dużą miskę ręcznikami papierowymi w kilku warstwach i ułóż grzyby. Grzyby rozmrażają się, ale nie wchłaniają wody.

7. Krok 6:

   

   Na patelni, na której smażono cebulę, włóż grzyby (zarówno gotowane, jak i surowe), trochę soli i włóż tymianek. Smaż grzyby na małym lub średnim ogniu, aż wilgoć odparuje. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj do grzybów około 20 g masła i smaż na oleju przez około 2-3 minuty.

8. Krok 7:

   

   Przenieś grzyby na patelnię (tymianek można usunąć). Następnie zupę na małym ogniu przez około 5-10 minut.

9. Krok 8:

   

   Wlej śmietanę, wymieszaj, dodaj sól do smaku i pieprz świeżo zmielonym pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i odstawić na 5-10 minut. Podczas serwowania możesz dodać koperek.