puree jeżyny z cukrem na zimę

wstępnie przetwarzamy i wybieramy jeżyny. Do naszej dyspozycji powinny być tylko czyste, dojrzałe i nie pomarszczone jagody. Umieszczamy je w emaliowanej misce. Z góry płyniemy wodą w stosunku 200 do 1000 gramów na korzyść jagód.

Włącz piec na słaby płomień. Gotuj, mieszając. Następnie, gdy się zagotuje, trzymamy miskę przez kolejne 5 minut przed wyjęciem jej z pieca. Podczas gdy jagody są jeszcze gorące, przepuszczamy je przez sito, pocierając miąższ. Do tego wystarczy durszlak.

wymieszaj cukier z puree jagodowym. Wszystko to ogrzewamy w temperaturze zbliżonej do wrzenia, po czym wlewamy do sterylizowanych słoików. Zatykamy je w ten sam sposób pokrywkami wysterylizowanymi we wrzącej wodzie i przecieramy jeżyny z cukrem pozostaje przechowywany na naszych półkach.