stek wieprzowy na patelni z czarnym pieprzem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki na danie. Aby nie zagłuszyć naturalnego smaku mięsa, lepiej jest użyć tylko soli i czarnego pieprzu jako przyprawy. Kto lubi mięso o ostrzejszym smaku, może dodać kolejną czerwoną mieloną paprykę.

2. Krok 2:

   

   Stek najlepiej zrobić ze świeżej polędwicy wieprzowej. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową, aby stek był dobrze ugotowany w środku. Dlatego jeśli został zamrożony, pozwól mu rozmrozić się w naturalnych warunkach. Pokrój kawałek wieprzowiny na płyty o grubości nie większej niż 3 centymetry. Opłucz steki i osusz ręcznikami papierowymi. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Włącz ogień.

3. Krok 3:

   

   Pocieramy wieprzowinę przyprawami po obu stronach. Jeśli mięso jest smarowane olejem roślinnym, nie trzeba wlewać dodatkowego oleju na patelnię. Do smażenia steków używamy patelni żeliwnej lub z grubym dnem. Podgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Połóż na nim wieprzowinę. Smażyć kawałek mięsa z jednej strony na złoty kolor. Smaż stek na dużym ogniu, dosłownie, 3 minuty, a następnie odwróć i smaż z drugiej strony, aż się zarumieni.

5. Krok 4:

   

   Wrzący olej rozpryskuje się podczas smażenia, więc musisz bardzo uważać, aby się nie poparzyć. Natychmiast kawałek mięsa nie musi być przekłuty widelcem ani nożem, aby sok nie wypłynął, ale pozostał w środku, wtedy stek okaże się soczysty. Zmniejsz ogień do średniego. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, możesz dodać trochę wody na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj stek na ogniu przez około 15 minut. Następnie obróć stek, wyłącz ogień.

6. Krok 5:

   

   Stek zostawiamy na patelni pod przykryciem na kolejne 15 minut. Stek wieprzowy jest gotowy. Podajemy go do stołu, w razie potrzeby z dodatkami lub bez, ze świeżymi lub marynowanymi warzywami i ziołami. Smacznego!