ciasto czekoladowe z musem

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj kawałkiem masła.

2. Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do rondla. Wyślij patelnię do powolnego ognia. Czekoladę trzymamy na ogniu, mieszając, przez 5 minut lub do momentu stopienia i gładkości mieszanki.

3. Rozbij jajko na masę czekoladową, wymieszaj. Tutaj przesiej mąkę i proszek kakaowy. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna.

4. A teraz dodajemy tutaj śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładka. Wlej ciasto na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika.

5. Piec przez 30 minut. Pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej, aby baza ostygła.

6. Teraz powinieneś wyciąć okrągłe podstawy z ciasta-puste miejsca na ciasta. Możesz wyciąć za pomocą małych okrągłych foremek do ciastek o średnicy 6 centymetrów lub krawędzi szklanki. Powinieneś dostać 6 sztuk.

7. Z papieru do pieczenia wycinamy sześć prostokątów o wymiarach 10 cm x 30 cm. Owijamy prostokąty pergaminu wokół każdego czekoladowego krążka ciasta. Za pomocą spinacza do papieru naprawiamy ich końce. W ten sposób otrzymujemy rodzaj formy.

8. Rozpuść ciemną czekoladę w łaźni wodnej (możesz także w kuchence mikrofalowej). Gdy czekolada się rozpuści, zalej gorącą wodą 1/3 części żelatyny, wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj żelatynę do stopionej czekolady, wymieszaj.

9. Rozbijamy jajko kurze, oddzielamy żółtko od białka. Włóż żółtko do mieszanki czekoladowej, wymieszaj.

10. Za pomocą miksera elektrycznego ubij 1/3 części śmietany, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj śmietanę do mieszanki czekoladowej, wymieszaj.

11. Ubij pozostałe białko jaja, aż pojawią się stabilne szczyty. Delikatnie wprowadź masę białkową do mieszanki czekoladowej.

12. Powstałą masę rozprowadzamy w przygotowanych papierowych foremkach z czekoladową podstawą. Wysyłamy je do lodówki na 20 minut do zestalenia.

13. Aby zrobić drugą warstwę musu, powtórz podobne czynności z mleczną czekoladą. Na trzecią warstwę - z białą czekoladą. Po drugiej warstwie wysyłamy Formy do lodówki na 20 minut, a po trzeciej - na 6 godzin.

14. Po określonym czasie przygotujemy lukier czekoladowy. Wlej śmietanę do rondla. Czekoladę łamiemy na kawałki, rozprowadzamy na patelni ze śmietaną. Tutaj wlej cukier.

15. Wysyłamy patelnię do ognia, podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści, a lukier lekko zgęstnieje. Zajmie to około 3 minut. Pozwól glazurze trochę ostygnąć.

16. Usuń pergamin z ciast. Polej je polewą czekoladową. Udekoruj do smaku. Alternatywnie możesz ozdobić kawałkami czekolady.

Poczęstuj się!