zupa grzybowa puree ze śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować zupę grzybową? Przygotuj wskazane składniki. Szczególnie należy zwrócić uwagę na świeżość grzybów i jakość masła. Wziąłem krem 20%, ale możesz wziąć mniej tłuszczu.

2. Krok 2:

   

   Boczniaki mają bardzo twarde (gumowe) nogi, więc w samej zupie będą używane tylko do przygotowania bulionu. Grzyby bardzo dobrze opłucz pod bieżącą wodą, odetnij czapki. Włóż tylko nogi grzybów do rondla, zalej wodą i gotuj przez 10-15 minut od momentu wrzenia.

3. Krok 3:

   

   Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój. Zupa z ziemniakami będzie puree, więc wielkość pokrojonych ziemniaków wpłynie tylko na całkowity czas gotowania zupy.

4. Krok 4:

   

   Pokrój czapki grzybowe na małe lub średnie kawałki. Drobno posiekaj cebulę.

6. Krok 5:

   

   Na patelni roztop masło, podsmaż trochę posiekanej cebuli. Dodaj pokrojone boczniaki i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż grzyby się ugotują.

7. Krok 6:

   

   Z garnka, w którym gotowano bulion grzybowy, wyjmij nogi boczniaka i włóż pokrojone ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują, dodając sól i pieprz do smaku.

8. Krok 7:

   

   W garnku z gotowymi ziemniakami dodaj boczniaki smażone do miękkości, wlej śmietanę i zagotuj zupę. Sprawdź sól i pieprz, w razie potrzeby dodaj przyprawy.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj zupę za pomocą blendera zanurzeniowego i możesz podawać, dodając do woli smażone grzyby, świeże zioła lub grzanki z białego chleba.