marmurkowe pierogi wołowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić marmurkowe pierogi wołowe? Przygotuj jedzenie. Widzisz, ile warstw tłuszczu ma mięso? To one nadają mięsu delikatność. Możesz zrobić ciasto według przepisu, do którego jesteś przyzwyczajony, nie jest to ważne. Robię klasykę-mąkę, wodę, jajko i sól.

2. Krok 2:

   

   Rozpocznij gotowanie od wyrabiania ciasta. Jak zrobić ciasto? Przesiej mąkę do miski, zrób lejek na środku i rozbij do niego jajko. Lekko wymieszaj widelcem i wlej wodę. Nie wlewaj całej wody na raz, dodawaj stopniowo, aby ciasto nie stało się płynne. Najpierw pracuj widelcem, a następnie rękami.

3. Krok 3:

   

   Przenieś ciasto na stół posypany mąką i zagniataj ciasne, gładkie ciasto. Możesz uderzyć go o stół, rzucając go siłą na czystą powierzchnię. Z tego ciasto jest elastyczne. Następnie przykryj grudkę ciasta ręcznikiem i pozostaw na pół godziny, aby gluten zawarty w mące pęczniał, a ciasto stało się mocniejsze.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Umyj mięso zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój go na duże kawałki. Jeśli masz Mrożone mięso, nie rozmrażaj go do końca, w ten sposób łatwiej będzie je pokroić.

5. Krok 5:

   

   Cebulę obrać i pokroić w duże kliny.

6. Krok 6:

   

   Przełóż mięso wraz z cebulą przez maszynkę do mięsa.

7. Krok 7:

   

   Dobrze zagnieść mięso mielone. Dodaj sól i pieprz do smaku.

9. Krok 8:

   

   Tymczasem ciasto jest już wypoczęte. Rozwałkuj go w cienką warstwę o grubości około 3 milimetrów. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby ciasto nie przykleiło się do deski.

10. Krok 9:

    

    Wycinam puste miejsca na przyszłe pierogi dużą szklanką, możesz ciąć w taki sposób, w jaki jesteś przyzwyczajony.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż grudki mielonego mięsa na wszystkie koła naraz. To także kwestia przyzwyczajenia, w mojej rodzinie zawsze robiono pierogi w ten sposób. Ktoś bierze kółko ciasta i kładzie mielone mięso łyżką po kolei. Nie można było w ogóle rozwałkować ciasta, ale najpierw zrobić kiełbasę, pokroić ją i rozwałkować każdy kawałek. Tutaj sam decydujesz.

12. Krok 11:

    

    Uformuj pierogi. Najpierw ściśnij krawędź w formie ciasta.

13. Krok 12:

    

    Następnie połącz końce, obracając pierogi w kółko. To najbardziej klasyczny sposób rzeźbienia. I najprostszy.

14. Krok 13:

    

    Uformuj w ten sposób wszystkie pierogi.

15. Krok 14:

    

    Pozostaje tylko je ugotować. Jak gotować pierogi? Zagotuj dużą ilość wody w rondlu, dodaj sól. Wrzuć pierogi do wrzącej wody, wymieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Zawsze kładę liść laurowy. Po wynurzeniu gotuj pierogi przez krótki czas-wystarczy dziesięć minut. Podawaj gotowe pierogi ze śmietaną, majonezem, olejem, octem. Smacznego!