Mortadella Królowa włoskich kiełbas

ta pikantna kiełbasa jest ulubionym Od pierwszego kęsa! Mortadela to gotowana kiełbasa z przyprawami pochodząca z Włoch. Tych beczek z brzuchem nie można pomylić: stały się analogiem amatorskiej kiełbasy w ZSRR. Soczystość, bogaty smak, wysoka zawartość mięsa-ponad 97%! Możesz dodać wszelkiego rodzaju przyprawy: jagody mirtu, gałkę muszkatołową, ostrą paprykę, oliwki, pistacje, czosnek. Bardzo smaczna odmiana mortadeli, którą możesz zrobić w domu!

Ira

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

300

Wołowina

200

Jaja

Czosnek

Oliwki (zielony)

Papryka

0.5

Sól

Pieprz czarny mielony

do smaku

Pieprz czerwony mielony

do smaku

Papryka

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 50 % 15 g

tłuszcze 43 % 13 g

węglowodany 7 % 2 g

188 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 6 h

Krok 1:
Przewiń 200 gr. wołowiny i 200 gr. wieprzowina przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz, wymieszaj, aktywnie ubij.
Krok 2:
Drobno posiekaj pozostałe 100 gr. wieprzowiny, dodać czosnek przepuszczony przez czosnek, wymieszać z mięsem. Dodaj ubite jajko i wymieszaj.
Krok 3:
Pokrój warzywa: oliwki w plasterki, paprykę w małe kostki. Wmieszaj mięso.
Krok 4:
Przykryj pojemnik mięsem mielonym folią i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Krok 5:
Połóż połowę schłodzonego mięsa na folii spożywczej, nadaj mu Podłużny kształt. Szczelnie owinąć półfabrykat folią w kilku warstwach, aby przyszła mortadela nie rozpadła się podczas krojenia. Zrób to samo z drugą częścią mięsa mielonego.
Krok 6:
Gotuj mortadelę przez 1,5 godziny na średnim ogniu.
Krok 7:
Ostudzić kiełbasę, zdjąć folię i zawinąć w czerwoną mieloną paprykę lub paprykę. Okres przechowywania 2 tygodnie w lodówce. Smacznego!