Klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami? Przygotuj jedzenie. Ryż potrzebuje specjalnego risotto-Arborio lub innego odpowiedniego do tego dania. Z kurczaka-filet z kurczaka, możesz wziąć dowolną część kurczaka bez kości. Z grzybów pieczarki można zastąpić dowolnymi, ale trzymaj się ich czasu gotowania. Mój bulion z kurczaka można (ale nie najlepiej) zastąpić wodą lub kostką bulionową z kurczaka. Możesz także użyć przypraw według własnych upodobań.

2. Krok 2:

   

   Umyj pieczarki pod bieżącą zimną wodą, bardzo dokładnie spłukując resztki gruzu i ziemi. Grzyby osuszyć i dowolnie pokroić. Smaż pokrojone grzyby na dużym ogniu, aż będą ugotowane. Trochę soli.

3. Krok 3:

   

   Aby zrobić risotto, lepiej wziąć głęboką patelnię lub patelnię z grubym dnem. Obierz cebulę i pokrój. Umieść patelnię na ogniu, wlej oliwę z oliwek i smaż pokrojoną cebulę, aż stanie się przezroczysta.

4. Krok 4:

   

   Opłucz pierś kurczaka zimną wodą, osusz i pokrój losowo. Dodaj pokrojonego kurczaka do podsmażonej cebuli i na dużym ogniu podsmaż kurczaka na złoty kolor, kilka minut. Ciągle mieszaj kurczaka.

6. Krok 5:

   

   Zmniejsz ciepło do nieco mniej niż przeciętnego i wlej białe wytrawne wino do kurczaka, poczekaj, aż prawie wyparuje i natychmiast dodaj ryż do risotto. Wrzuć ryż z kurczakiem i cebulą.

7. Krok 6:

   

   W częściach (możesz użyć małej chochli) wlej bulion z kurczaka do ryżu. Ryż powinien wchłonąć płyn. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie dodaj bulion, gdy ryż go wchłonie. Bulion może wymagać nieco mniej, najważniejsze jest, aby nie przegapić momentu, w którym ryż jest prawie gotowy - "al dente" (dosłownie: na ząbek, tj. do tego stopnia gotowości, gdy ryż pozostaje lekko twardy, ale nie twardy).

8. Krok 7:

   

   Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj do niego smażone grzyby i masło bez usuwania ciepła, wymieszaj wszystko razem bardzo delikatnie, ale równomiernie, a następnie usuń tylko z pieca. Całkowity czas gotowania ryżu nie powinien przekraczać 16-18 minut.

9. Krok 8:

   

   Gotowe risotto z kurczakiem i pieczarkami podawaj na gorąco, gdy tylko się ugotuje. Po ochłodzeniu może nieco stracić swoją unikalną konsystencję. Podczas serwowania naczynia na stole można posypać startym twardym serem.