kalmary w sosie śmietanowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Mrożony groszek wyjmij z zamrażarki piętnaście minut przed rozpoczęciem gotowania, aby lekko się rozmroził.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. Krok 3:

   

   Umyj łodygi selera i drobno posiekaj.

4. Krok 4:

   

   Na patelni rozgrzej kawałek masła.

5. Krok 5:

   

   Rozłóż cebulę i seler do smażenia. Piecz przez około pięć minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Krok 6:

   

   Dodaj groszek do patelni. Mieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut.

7. Krok 7:

   

   Kalmary oczyścić z wnętrzności i skóry, uwolnić z kości. Wolę wybrać już obraną kałamarnicę, ale nadal należy ją przejrzeć pod kątem przezroczystych, elastycznych kości.

9. Krok 8:

   

   Pokrój kałamarnicę wzdłuż jednej strony i rozłóż tusze wewnętrzną stroną do góry.

10. Krok 9:

    

    Ostrym nożem wykonuj poprzeczne cięcia po przekątnej, uważając, aby nie przeciąć tuszy. Krok cięcia wynosi pół centymetra.

11. Krok 10:

    

    Następnie w ten sam sposób wykonaj prostopadłe cięcia równolegle. W rezultacie na tuszy otrzymasz równą kwadratową siatkę.

12. Krok 11:

    

    Kalmary pokroić w trójkąty. Podczas obróbki cieplnej, dzięki takiemu krojeniu, mięso kałamarnicy pięknie zwinie się w tak zwane "szyszki".

13. Krok 12:

    

    Kalmary włożyć na patelnię, równomiernie rozprowadzić kawałki i gotować pod zamkniętą pokrywką dosłownie przez minutę. Bardzo ważne jest przestrzeganie czasu, ponieważ kałamarnice będą szybko gotowe.

14. Krok 13:

    

    Umyj świeżą pietruszkę i koperek i wstrząśnij. Drobno posiekaj. Wlej śmietanę na patelnię, dodaj zioła,pieprz i sól do smaku. Dusić kalmary pod zamkniętą pokrywką, zanim śmietana zacznie się gotować i natychmiast zdjąć z ognia. Danie jest gotowe do podania!