tortille z mięsem na patelni

pyszne cienkie tortille na cieście pierogowym z mielonym mięsem! Z daleka te ciasta przypominają chebureki: ciasto jest tak samo smażone, chrupiące, a wewnątrz soczyste nadzienie mięsne. Takie ciasta można podawać na śniadanie lub zabrać ze sobą na przekąskę, bardzo wygodnie jest zabrać je w podróż lub na piknik.

Nika

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu:

Woda (ciepły)

200

Mąka

450

Jaja

Sól

0.5

Ocet

Olej roślinny

do nadzienia:

Mięso mielone

400

Cebula

Twardy ser

100

Pieprz

do smaku

Sól

do smaku

Olej roślinny

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 20 % 10 g

tłuszcze 37 % 19 g

węglowodany 43 % 22 g

296 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 20 min

Krok 1:
Przygotowujemy wszystkie składniki do przygotowania tortilli z nadzieniem mięsnym.
Krok 2:
Przygotowanie ciasta. Podgrzewamy wodę do około 30 ° C, jak na ciasto. Wbij jajko do miski, dodaj sól, wlej ocet i podgrzaną wodę. Ubij wszystkie składniki trzepaczką.
Krok 3:
Zaczynamy wprowadzać mąkę przesianą przez sito, zagniatamy miękkie ciasto na pierogi. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, ale nie "zatykaj" ciasta.
Krok 4:
Wlej olej roślinny i ugniataj ciasto rękami. Przykryj ciasto folią spożywczą lub włóż do plastikowej torby i odstaw na 15 minut.
Krok 5:
Gotowanie nadzienia mięsnego. Cebulę obrać, umyć i pokroić na kilka części. Gotowe mięso mielone wraz z cebulą przewijamy przez maszynę do mięsa. Dodaj zmielony czarny pieprz, sól. W tym momencie możesz opcjonalnie dodać swoje ulubione przyprawy. Twardy ser zetrzyj na grubej tarce, a także dodaj do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 6:
Wyjmujemy ciasto i ponownie je ugniatamy. Po drugim ugniataniu ciasto powinno stać się bardzo elastyczne i gładkie. Ciasto dzielimy na parzystą liczbę kawałków, ponieważ 2 kawałki odejdą na jedno ciasto. Bierzemy pierwszy kawałek, zwijamy go w cienkie ciasto, kładziemy na nim nadzienie mięsne i rozprowadzamy na całej średnicy, nie sięgając trochę po brzegi.
Krok 7:
Przykryj drugą cienko rozwałkowaną tortillą na wierzchu i mocno ściśnij krawędzie, uwalniając powietrze. Jeśli krawędzie są bardzo grube i niechlujne, można je ostrożnie przyciąć.
Krok 8:
Gotowe ciasto smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż powstanie apetyczna złota skorupa. Podczas smażenia lepiej przykryć patelnię pokrywką, aby nadzienie dobrze się ugotowało i pozostało soczyste.

tortille można traktować jako osobne danie lub jako dodatek do obiadu lub kolacji zamiast chleba. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nadzienie można bawić się i napełniać tortille ulubionymi potrawami.