burgundzka wołowina na Nowy Rok

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić burgundzką wołowinę na Nowy Rok? Przygotuj składniki. Weź wołowinę z miękkich części-łopatki lub szyi. Wybierz najmniejsze pieczarki, zamiast szalotki odpowiednia jest zwykła cebula. Możesz wziąć bulion warzywny lub użyć wrzącej wody.

2. Krok 2:

   

   Pokrój boczek na małe kawałki. Umyj wołowinę i osusz ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmierna wilgoć nie pozwoli jej usmażyć — będzie duszona. Pokrój mięso na średnie kawałki.

3. Krok 3:

   

   Obierz marchewki i cebulę. Umyj i osusz pieczarki. Pokrój marchewki na małe kostki.

4. Krok 4:

   

   Weź odpowiednią patelnię z grubym dnem, w której będziesz gotować danie. Smaż w nim boczek przez około 4 minuty na średnim ogniu z dodatkiem oliwy z oliwek i masła. Wyjmij boczek z patelni.

5. Krok 5:

   

   Następnie włóż wołowinę do rondla i smaż, mieszając, na tłuszczu pozostałym po boczku, aż będzie złoty. Przenieś mięso na boczek.

6. Krok 6:

   

   Następnie w tym samym oleju usmaż warzywa i pieczarki. Przenieś je do osobnego naczynia.

8. Krok 7:

   

   Na patelnię włóż mięso i boczek, sól, pieprz, dodaj mąkę i wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Wlej wino i trochę bulionu do mięsa, aby mięso było w połowie pokryte płynem. Zwróć szczególną uwagę na wybór wina — nada potrawie swój aromat. Dlatego nie oszczędzaj na tym, kupuj wysokiej jakości i smaczne wino.

10. Krok 9:

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek zmiażdżony nożem, liść laurowy.

11. Krok 10:

    

    Następnie ułóż smażone marchewki, cebulę i grzyby. Wymieszać. Wlać pozostały bulion.

12. Krok 11:

    

    Dodaj gałązki tymianku, pietruszkę.

13. Krok 12:

    

    Doprowadzić wszystko do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2,5-3 godziny. Podawaj gotowe mięso z ziemniakami lub ryżem. Smacznego!