gotowane mleko skondensowane w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty do przygotowania mleka. Weź dowolne mleko - zrobią to zarówno sklep, jak i domowe. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej kaloryczne będzie mleko skondensowane. Cukier można włożyć więcej, widziałem przepisy, w których wzięto go dwa razy mniej mleka, ale będzie bardzo słodki. Włóż wanilinę do smaku, okazuje się bardziej aromatyczny.

2. Krok 2:

   

   Weź patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Jest to ważne, ponieważ mleko zacznie uciekać podczas gotowania. Wlej do niego mleko, dodaj cukier, sodę i wanilinę. Wymieszać.

3. Krok 3:

   

   Postaw garnek z mlekiem na ogniu, podgrzej średnio. Doprowadź mleko do wrzenia. Cukier powinien się rozpuścić. Piana z sody wzrośnie z góry, nie odchodź od pieca, mleko może uciec. Po chwili piana uspokoi się, a mleko zacznie się po prostu gotować.

4. Krok 4:

   

   Gotuj mleko, od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut na średnim ogniu. Nabierze pięknego koloru stopionego mleka. Następnie zmniejsz ogrzewanie do minimum i kontynuuj gotowanie mleka przez godzinę.

6. Krok 5:

   

   Cały czas mieszaj mleko, aby się nie przypaliło. Tutaj zrozumiesz, dlaczego potrzebujesz rondla z grubym dnem-w zwykłym mleku natychmiast się spali. Po dwudziestu minutach gotowania mleko lekko ciemnieje.

7. Krok 6:

   

   Po kolejnych 20 minutach nabierze lekko karmelowego koloru, a jego poziom znacznie się zmniejszy.

8. Krok 7:

   

   Kontynuuj gotowanie dalej, ciągle mieszając mleko łyżką. Pod koniec gotowania mleko stanie się jeszcze ciemniejsze, będzie smakować jak toffi mleczne.

9. Krok 8:

   

   Wyłącz ogrzewanie. Kontynuuj mieszanie mleka bez podgrzewania przez kolejne 5 minut - to usunie pianę z mleka. Schłodzić do temperatury pokojowej. Mleko będzie płynne. Włóż garnek mleka do lodówki. Po zimnie mleko stanie się grubsze. przełóż do słoików i przechowuj w lodówce.