linie duszone w śmietanie

linie muszą być odpowiednio przygotowane, ponieważ uważa się, że zawierają niebezpieczne toksyny w swojej surowej postaci. Jeśli nadal wątpisz, że zrobisz wszystko dobrze, lepiej odmówić tego dania.

zaczynamy więc od dokładnego umycia linii, a następnie przecinamy je na pół lub na ćwiartki i moczymy w słonej wodzie przez pół godziny. Czas minął-spuszczamy wodę i przenosimy grzyby na patelnię o odpowiedniej wielkości. Wlać linie czystą wodą, postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Wrzuć grzyby do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, lekko ściskając.

wróć linie do rondla, ponownie zalej czystą wodą, zagotuj i gotuj przez co najmniej 15 minut na średnim ogniu. Ponownie wrzucamy do durszlaka i myjemy, po czym gotujemy przez 45 minut na umiarkowanym ogniu. W trzecim odrzucamy grzyby, czekamy, aż lekko ostygną, a nadmiar płynu spłynie, wyciskamy je.

podczas gdy linie stygną, obierz i posiekaj cebulę, smaż ją na złoty kolor w oleju roślinnym. Pokrój grzyby nieco mniejsze, Dodaj do cebuli, wymieszaj. Na tym etapie posyp grzyby czarnym pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym), dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, masło, śmietanę i mleko (lub wodę).

wymieszaj, gotuj wszystko razem przez około 10 minut. W razie potrzeby dodaj sól.

grzyby są gotowe. Podawaj je z ulubionym dodatkiem.

smacznego!