indyk z pigwą

delikatny filet posyp solą i pieprzem, wcierając go w mięso. Obierz kilka ząbków czosnku i lekko je dociśnij, aby uwolnić trochę soku. Podpalamy patelnię, wylewamy oliwę z oliwek na powierzchnię, a przede wszystkim kładziemy ząbki czosnku.

dajemy patelni około minuty na rozgrzanie, a nawet wtedy przenosimy pierś z indyka. Do smażenia mięsa wystarczą 4 minuty, po dwie z każdej strony. Usmażone kawałki układamy na foremce do pieczenia w piekarniku.

pokrój pigwę oczyszczoną z pestek na płaty. Usuwamy czosnek z patelni, zastępując go kawałkami pigwy. Smażyć tyle samo, co indyka. Monitorujemy tworzenie błyszczącej skórki na owocach. D

Wrzuć miód i masło do pigwy. Gdy tylko miód szybko straci gęstość po podgrzaniu, wyjmij patelnię z pieca. Dodajemy pigwę zwiniętą w miód i olej do filetów w naczyniu do pieczenia. Całość podlewamy białym winem i posypujemy pachnącymi przyprawami.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Indyk z pigwy powinien wytrzymać w środku prawie godzinę. Nie osłabiaj czujności i okresowo oceniaj gotowość na oko, a także polegaj na szpikulcu. To, jak przedstawić go na stole, zależy od kucharza.