Puff chinkal

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przesiej mąkę do miski na ciasto, zrób dziurę w środku i dodaj do niej cukier, sól i drożdże.

2. Krok 2:

   

   Najpierw dodaj trochę ciepłej wody (około 50-70 ml) i łyżką wymieszaj drożdże z wodą w otworze, aby się rozpuściły. W ten sposób działają lepiej w teście.

3. Krok 3:

   

   Dodaj pozostałą wodę i ugniataj miękkim, przyjemnym w dotyku ciastem rękami.

4. Krok 4:

   

   Przenosimy ciasto na stół i, stopniowo przyprawiając ręce olejem, smarujemy ciasto.

5. Krok 5:

   

   Pozostaw ciasto na około pół godziny, jeśli w kuchni jest ciepło. Wystarczy-ugniatamy i czekamy, aż podejdzie drugi raz. Jeśli wyschnie, nadal smarujemy olejem.

6. Krok 6:

   

   Gdy ciasto się pojawi, dobrze odkurz stół mąką i rozwałkuj ciasto, dzieląc je wcześniej na 4 części, dla wygody.

7. Krok 7:

   

   Im cieńszy jest rozwałkowany-tym lepiej. Teraz posmaruj ciasto olejem (pędzlem lub lepiej rękami).

8. Krok 8:

   

   Złóż warstwę ciasta w rolkę, niezbyt ciasno. Wygodnie jest rozpocząć zwijanie, kładąc cienki patyczek na krawędzi (na przykład drewniany szpikulec lub igła dziewiarska).

9. Krok 9:

   

   Powstała rolka jest cięta na cylindryczne kwadraty.

10. Krok 10:

    

    Możesz gotować leżąc (chodzi o bułki) lub możesz uformować róże, ściskając je z jednej strony.

11. Krok 11:

    

    Rozłóż chinkal na siatce podwójnego kotła i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

13. Krok 12:

    

    Umieścić na parze i gotować przez 15-20 minut.

14. Krok 13:

    

    Do sosu obierz i grubo posiekaj czosnek.

15. Krok 14:

    

    Przepuszczamy go przez prasę czosnkową.

16. Krok 15:

    

    Sól, dodaj śmietanę i wymieszaj. Sos jest gotowy!

17. Krok 16:

    

    Chinkal też!

18. Krok 17:

    

    Wyjmujemy go na talerz i podajemy do stołu!

19. Krok 18:

    

    Kumiki podają gotowane domowe kiełbaski do chinkal.

20. Krok 19:

    

    I kolejny chinkal na patelni (są ziemniaki, mięso i górna warstwa chinkal).

21. Krok 20:

    

    A także-ciasta na kwaśnym mleku, które są przygotowywane i uzyskiwane tak, jak powinny, tylko w Narodowym piecu Kumyk.

22. Krok 21:

    

    Oto taki piękny chinkal!

23. Krok 22:

    

    A stół jest jak świąteczny, prawda?