Klasyczne galaretki wieprzowo-wołowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczne galaretki wieprzowe i wołowe? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Zeskrob golonkę i nogi nożem i dobrze spłucz.

2. Krok 2:

   

   Mięso na galaretkę należy namoczyć. Po namoczeniu krew z mięsa trafia do wody, co oznacza, że gotowy bulion na galaretkę będzie bardziej przejrzysty. Aby to zrobić, włóż wieprzowinę i wołowinę do miski i całkowicie napełnij wodą. Pozostaw na noc.

3. Krok 3:

   

   Rano spuść wodę i ponownie umyj mięso pod bieżącą wodą.

4. Krok 4:

   

   Do gotowania weź duży garnek. Mam 10 litrów. Wlej ziarna pieprzu na patelnię i dodaj liść laurowy.

5. Krok 5:

   

   Włóż wieprzowinę i wołowinę do garnka i całkowicie przykryj wszystko wodą. Podpal, zagotuj i gotuj przez 6 godzin na małym ogniu. Podczas gotowania utworzy się piana-należy ją usunąć.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj cebulę i marchewkę. Oczyść i spłucz.

8. Krok 7:

   

   Na godzinę przed końcem gotowania dodaj cebulę i marchewkę do garnka do wrzącego bulionu. Dodaj sól. Podczas gotowania część wody się zagotuje. w razie potrzeby dodaj gorącą wodę. Podczas długiego gotowania mięso stanie się bardzo miękkie i całkowicie odejdzie od kości. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepła.

9. Krok 8:

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij wszystko z bulionu. Oddziel mięso od kości. Odcedź bulion przez sitko, aby nie pozostały w nim Kości.

10. Krok 9:

    

    W przypadku galaretki weź odpowiednie naczynie i włóż do niego mięso. Obierz czosnek i przełóż przez prasę do wszystkich talerzy.

11. Krok 10:

    

    Przykryj mięso bulionem i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby zastygło.

12. Krok 11:

    

    Pyszne i obfite galaretki są gotowe! Smacznego!