kotlety Kijowskie z fileta z kurczaka klasyczne na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczne kotlety w Kijowie z kurczaka? Przygotuj odpowiednie składniki. Możesz wziąć mieszankę zieleni: koperek, pietruszkę lub coś takiego. Weź masło bezpośrednio z lodówki, nie musisz go wcześniej wyjmować. Mam dwie połówki piersi z kurczaka. Wcześniej umyj mięso i osusz je.

2. Krok 2:

   

   Posortuj warzywa, opłucz, osusz i drobno posiekaj.

3. Krok 3:

   

   Połącz posiekane świeże warzywa z zimnym masłem. Podziel powstałe zielone masło na tyle części, ile planujesz zrobić kotlety (wyszło mi pięć). Zwiń w owalne kawałki. Jeśli masz czas, włóż kawałki masła do zamrażarki na 30 minut.

4. Krok 4:

   

   Pokrój każdy filet z kurczaka w poprzek włókien na 2 lub 3 części. Zasadniczo z jednego fileta uzyskuje się dwa kotlety w stylu Kijowskim. Mam cztery równe i jedno ze skrawków.

5. Krok 5:

   

   Ubij każdy filet, aby był bardziej miękki i soczysty. Sól i pieprz z każdej strony.

7. Krok 6:

   

   Wyjmij zimne zielone masło z lodówki, połóż na filecie. Zwiń rolkę, dociskając krawędzie, aby olej nie wyciekł podczas smażenia.

8. Krok 7:

   

   Każdy kotlet mocno dociśnij dłonią, aby podczas smażenia się nie obrócił.

9. Krok 8:

   

   Ubij jajka w misce. Naprzemiennie układaj każdy kawałek w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej, równomiernie obtaczając każdy kotlet. Następnie z powrotem do mieszanki jajecznej i bułki tartej.

10. Krok 9:

    

    Ugotowane kotlety smażyć na dużej ilości oleju (minimum, aby połowa kotletów była w oleju), aż będą ugotowane na średnim ogniu. Podawaj kotlety na gorąco, z dowolnym dodatkiem.