kremowy sos do czerwonej ryby

technika przygotowania kremowego sosu z czerwoną rybą jest bardzo prosta. Wlej śmietanę do rondla z grubym dnem, dodaj do niego liść laurowy i zioła prowansalskie. Ogrzewamy na minimalnym ogniu, powoli doprowadzając masę do stanu prawie wrzenia. Na tym etapie ważne jest, aby się nie spieszyć, możesz zostawić patelnię i robić inne rzeczy, ale po prostu nie zwiększać intensywności ogrzewania. To dzięki powolnemu i stopniowemu podgrzewaniu cały smak i aromat klasycznych ziół prowansalskich nasyca śmietanę, dzięki czemu gotowy sos jest bardziej pikantny.

czosnek jest ważnym elementem kuchni francuskiej, który jest obecny w prawie każdym przepisie. Delikatnie obierz goździki, spłucz i osusz ręcznikiem. Posiekaj nożem i dodaj do prawie gotowanej śmietany. Nie powinieneś używać prasy do czosnku, nawet jeśli wydaje się to najbardziej logiczną opcją. Małe kawałki wydzielają smak i wyglądają schludnie, w przeciwieństwie do puree czosnkowego, które może zepsuć konsystencję.

dodaj sól, wymieszaj mieszaninę drewnianą lub silikonową szpatułką. Staramy się utrzymać stan pojawienia się lekkich wrzących bąbelków przez 5 minut, stale mieszając sos.

zmiel koperek umyty i wysuszony ręcznikiem tak drobno, jak to możliwe. Wysyłamy warzywa do rondla i ciągle mieszamy. Dodaj masło, gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Podczas całego procesu gotowania ważne jest, aby stale mieszać sos, z każdą minutą staje się coraz grubszy i może przypalić się do dna lub ścian naczyń. Możesz zaniedbać tę zasadę tylko na samym początku, gdy śmietana jest nadal bardzo płynna.

zdejmij patelnię z pieca, Usuń liść laurowy, pozwól mu trochę ostygnąć. Kremowy sos z czerwonej ryby jest gotowy, pozostaje polać go apetycznymi kawałkami i cieszyć się idealną kombinacją smaków.

smacznego!