duszone żołądki z indyka

żołądki z indyka należą do podrobów. Mają sztywną i włóknistą strukturę, dlatego ważne jest, aby były odpowiednio ugotowane, aby były nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Pomoże tu długa obróbka cieplna, a mianowicie gaszenie. Komory indyka przygotowane według tego przepisu są miękkie i smaczne. Mogą doskonale urozmaicić swoje menu. Żołądki będą dobrze komponować się z każdym dodatkiem - ziemniakami, kaszą gryczaną, duszonymi i świeżymi warzywami. Oprócz wymienionych zalet Komory indyka mają niski koszt, a danie okazuje się dość budżetowe.  Komory gotowałem już wcześniej, ale kurczaki, żołądki z indyka są większe i, jak mi się wydawało, trochę bardziej miękkie. Podobał mi się przepis, na pewno będę gotować więcej. 

należy pamiętać, że jakość i smak gotowego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego rozmrażania składników. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj artykuł o rozmrażaniu.

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.