kotlety z mielonego łososia

delikatne, pachnące, zdrowe, dla całej rodziny! Kotlety z mielonego łososia są przygotowywane dość prosto i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Wstępne smażenie sprawia, że są soczyste i miękkie, a pieczenie mniej kaloryczne. Takie kotlety będą jeść nawet małe wybredne.

Julia

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Łosoś (filet)

500

Cebula (średni)

Biały chleb

Mleko

100

Jaja

Sól

do smaku

do smażenia:

Olej roślinny

do panierowania:

Bułka tarta

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 44 % 12 g

tłuszcze 26 % 7 g

węglowodany 30 % 8 g

172 kcal

IG: 38 / 38 / 25

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 h 10 min

Krok 1:
Jak zrobić kotlety z mielonego łososia? Przygotuj jedzenie. Możesz użyć mięsa mielonego gotowego lub zrobić to sam. Użyłem wstępnie obranego fileta ze skóry i kości. Bułkę tartą można również zrobić samodzielnie z suszonego chleba.
Krok 2:
Namocz biały chleb w mleku, aby dobrze zmiękł. Lepiej weź trochę czerstwego bochenka lub białego chleba - lepiej wchłonie, a następnie zatrzyma płyn, dzięki czemu kotlety będą bardziej soczyste.
Krok 3:
Umyj wstępnie obraną cebulę, pokrój losowo niezbyt grubo.
Krok 4:
Posiekaną cebulę wraz z chlebem wyciśniętym z nadmiaru płynu włożyć do blendera.
Krok 5:
Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
Krok 6:
Filet z łososia pokroić na kawałki, włożyć do blendera.
Krok 7:
Zmiel filety rybne na gładką, gładką masę. Możesz przepuścić filet przez maszynę do mięsa, ale na blenderze mięso mielone okaże się bardziej elastyczne i miękkie.
Krok 8:
Aby przygotować mięso mielone, weź wygodny szeroki pojemnik. Połącz mieloną rybę, posiekaną cebulę i bochenek, ubij jajko, sól. Możesz dodać dowolne przyprawy według uznania i smaku.
Krok 9:
Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Mięso mielone jest dość lepkie, przyklejone do rąk. Dlatego wygodnie będzie uformować kotlety rękami zanurzonymi w wodzie.
Krok 10:
Uformuj mielone mięso w kotlet o pożądanym kształcie i rozmiarze.
Krok 11:
Panieruj kotlet z obu stron w bułce tartej.
Krok 12:
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego, ułóż starannie uformowane kotlety. Smaż kotlety na umiarkowanie dużym ogniu, aż z jednej strony będą złotobrązowe.
Krok 13:
Odwróć kotlety i usmaż podobnie po drugiej stronie. Dzięki smażeniu wszystkie soki zostaną zamknięte w pasztecikach, dzięki czemu będą bardziej soczyste i smaczne.
Krok 14:
Przykryj spód formy folią, ułóż smażone kotlety.
Krok 15:
Piecz placki rybne do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Krok 16:
Podawaj kotlety z łososia na gorąco z dodatkiem ziemniaków, zbóż, warzyw gotowanych na parze. Uzupełnij świeżymi ziołami. Smacznego!

możesz doprowadzić placki rybne do pełnej gotowości i na patelni. Aby to zrobić, smaż je na umiarkowanym ogniu, a następnie smaż z zamkniętą pokrywką, aż będą ugotowane, około 5 minut.

każda czerwona ryba (łosoś, pstrąg, łosoś, różowy łosoś) nadaje się do gotowania kotletów.

kotlety można po prostu upiec w piekarniku. Ale wstępne smażenie sprawi, że będą bardziej soczyste i delikatne.

jak prawidłowo pokroić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu przetnij tuszę do kręgosłupa. Odwróć na beczkę. Ostrym nożem odetnij mięso z kości grzbietowej. Odwróć tuszę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść wnętrze, usuwając czarny film, ponieważ jest gorzki i zepsuje smak. Spłucz i dobrze wysusz.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !