żeberka wołowe duszone w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki do przepisu na żeberka wołowe i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej patelnię lub natychmiast blachę do pieczenia na kuchence i wlej do niej oliwę z oliwek. Mięso dobrze pieprz, a następnie smaż przez 10-15 minut, aż będzie dobrze zarumienione ze wszystkich stron. To jest uszczelnienie mięsa.

3. Krok 3:

   

   Dodaj główkę czosnku przekrojoną na pół i dociśnij plasterkiem do dna blachy do pieczenia.

4. Krok 4:

   

   Dodaj przecier pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty.

5. Krok 5:

   

   Wlej wino na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i przez 10-15 minut odparować płyn o połowę, a następnie zalać bulionem, przykrywając mięso prawie całkowicie na 3-4 cm. Ponownie zagotuj, polewając mięso bulionem.Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do nagrzanego piekarnika na 2-2, 5 godziny, czasami polewając 2-3 razy bulionem.

7. Krok 6:

   

   Pokrój grzyby na talerze.

8. Krok 7:

   

   Boczek w paski.

9. Krok 8:

   

   30 minut przed gotowaniem mięsa smażyć boczek tłuszczem w stosunku 50/50 różowej i białej części boczku.Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij gotowe żeberka z piekarnika i przenieś na półmisek. Wyciśnij czosnek ze skóry i przetrzyj przez sito. Odcedź płyn i wymieszaj z puree czosnkowym. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj przez 5-10 minut po odcedzeniu.

11. Krok 10:

    

    Danie jest gotowe! Smacznego!