satsivi z bakłażana

1. Umyte bakłażany należy pokroić wzdłuż lub w poprzek, o grubości co najmniej 1 cm.
2. Lekko natrzyj solą i pozostaw na 20-30 minut.
3. Posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor na oleju roślinnym.
4. W misce blendera rozprowadzamy czosnek, paprykę chili, orzechy włoskie – siekamy.
5. Wybieramy naczynia do gotowania satsivi-może to być mała patelnia. Włóż do niego powstałą mieszaninę z blendera, smażoną cebulę, sól i wzbogać o przyprawy. Z przypraw cynamon, goździki, kardamon, szafran doskonale uzupełnią smak.
6. Następnie wlej bulion warzywny (lub wodę) do rondla, dodaj ocet i trochę mąki.
7. Delikatnie wymieszaj i wyślij do ognia, aż się zagotuje.
8. W międzyczasie smażymy bakłażany z obu stron na złoty kolor. Rozłóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
9. Gotowe rumiane bakłażany układamy w powstałym sosie satsivi. Dodaj posiekaną kolendrę, udekoruj ziarnami granatu.
10. Gdy naczynie ostygnie, dodatkowo schładzamy je w lodówce przez co najmniej 30-40 minut.

satsivi z bakłażana można podawać jako przystawkę lub jako danie główne.

eksperymentuj i zaskocz swoich bliskich swoimi umiejętnościami!

smacznego!