Domowy miękki karmel

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić domowy karmel, przygotuj niezbędne składniki. Krem polecam używać więcej tłuszczu, od 33%. Przy takiej śmietanie smak gotowego karmelu będzie bardzo kremowy i delikatny.

2. Krok 2:

   

   Pierwszym krokiem jest stopienie cukru. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie naczyń z grubym dnem. Ale przyzwyczaiłem się do tego w zwykłym aluminiowym wiadrze. Cukier należy posypać cienką warstwą. Umieść go na najmniejszym ogniu i poczekaj, aż zacznie się topić. nie musisz mu przeszkadzać. Przy pierwszych oznakach topnienia cukru po prostu przechyl kadzi w różnych kierunkach, aby cukier sam się trochę zmieszał. Więc stopi się równomiernie.

3. Krok 3:

   

   Wlej gorącą śmietanę do stopionego cukru. Masa zacznie skwierczeć i pienić się. Tak powinno być.

4. Krok 4:

   

   Z tego powodu karmel stanie się twardy. Utrzymuj całą masę w ogniu przez kolejne 10-15 minut i stale mieszaj. Stopniowo karmel rozpuści się w śmietanie.

6. Krok 5:

   

   Odcedź gorący karmel przez sitko. Jest to konieczne, aby usunąć te kryształy cukru, które mogą pozostać, aby nie chrupały na zębach, a masa stała się jednorodna.

7. Krok 6:

   

   W gorącym karmelu natychmiast dodaj masło i wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściło.

8. Krok 7:

   

   Mieszaj całą masę, aż masło całkowicie się wtrąci, a masa będzie jednorodna. Domowy karmel jest gotowy!

9. Krok 8:

   

   Wlej go do słoika i używaj zgodnie z przeznaczeniem.Gorący karmel jest dość płynny. Włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Stwardnieje i stanie się gęsty i lepki.