Sałatka z wołowiną i grzybami

podstawą sałatki z solonymi grzybami są grzyby i mięso. Z pierwszym wszystko jest jasne, ale z wołowiną jest wiele odmian. W zależności od preferencji smakowych i możliwości finansowych może to być miąższ wołowy, wątroba, nerki lub serce. Sposób przygotowania produktów mięsnych może być również inny: gotowanie, smażenie lub pieczenie. Ta ostatnia metoda jest preferowana, łączy w sobie bardziej nasycony smak niż podczas gotowania i niską kaloryczność w porównaniu z gorącą.

lepiej gotować mięso z wyprzedzeniem, ponieważ podczas krojenia sałatki powinno być już zimne. Zawiń kawałek wołowiny doprawiony solą i pieprzem w folię i piecz w 200 stopniach przez 30 minut. Mięso powinno być miękkie, w razie potrzeby wydłużamy czas pieczenia. Schłodzić przygotowany kawałek i wysłać do lodówki.

gotową pieczoną wołowinę kroimy w cienkie paski w poprzek włókien. Dzięki tej metodzie krojenia mięso będzie miękkie i delikatne. Grzyby płuczemy dużą ilością bieżącej wody i łączymy w głębokiej misce z wołowiną.

obierz cebulę, umyj, wysusz i pokrój w cienkie półpierścienie. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, zalej go wrzącą wodą lub spłucz dużą ilością zimnej bieżącej wody. Dodaj cebulę do mięsa i grzybów, dopraw solą, mielonym pieprzem, olejem roślinnym, octem, wymieszaj i pozostaw na chwilę.

liście sałaty myjemy zimną bieżącą wodą, suszymy ręcznikiem papierowym lub pozostawiamy do wyschnięcia na ruszcie. Gotujemy sałatkę rękami. Nie zaleca się krojenia nożem, to podczas mielenia rękami liście są najpiękniejsze i tracą mniej składników odżywczych.

pomidory są myte, suszone i krojone w plasterki. Po przygotowaniu wszystkich produktów przystępujemy do montażu sałatki.

rozłóż liście sałaty na dnie talerza, umieść mieszankę mięsa i grzybów na wierzchu. Udekoruj plasterkami pomidora i posyp białym sezamem. Podajemy do stołu schłodzonego (trzymamy w lodówce co najmniej 20-30 minut).

smacznego!