solenie ogórków w beczce na zimę na zimno

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak marynować ogórki w beczce na zimę na zimno? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz na liście. Lepiej jest wziąć małe ogórki, mniej więcej tego samego rozmiaru. Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. W tym czasie zostaną nasycone wilgocią i staną się elastyczne i chrupiące.

2. Krok 2:

   

   Umyj ogórki i odetnij punkty mocowania łodygi i kwiatów. Obierz czosnek i spłucz. Umyj pachnące liście porzeczki i maliny. Opłucz liście chrzanu i parasole kopru włoskiego.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj drewnianą beczkę. Wlej do niego wodę i sprawdź, czy nie przecieka. Dokładnie umyj i spłucz beczkę. Przetrzyj wnętrze krawędzi beczki i pokrywkę czosnkiem.

4. Krok 4:

   

   Połóż część arkuszy porzeczek, liści malin, parasoli koperkowych i chrzanu na dnie drewnianego pojemnika. Najpierw pamiętaj o liściach rękami, aby stały się bardziej pachnące.

5. Krok 5:

   

   Pokrój małe ząbki czosnku na pół wzdłuż, a większe na 4 części. Wyślij część czosnku do beczki.

6. Krok 6:

   

   Umieść połowę ogórków w beczce ciasno do siebie.

7. Krok 7:

   

   Następnie ułóż warstwę z liśćmi, koperkiem i czosnkiem.

9. Krok 8:

   

   Ponownie ułóż pozostałe ogórki.

10. Krok 9:

    

    Przykryj ogórki liśćmi chrzanu, jak na zdjęciu.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj solankę. W zimnej wodzie rozpuść sól. Aby nie pomylić się z ilością wody potrzebnej do marynowania ogórków, przygotowuję solankę w porcjach, po 1 litr. W przypadku ogórków średniej wielkości soli biorę 3 łyżki stołowe bez zjeżdżalni.

12. Krok 11:

    

    Wlej solankę do beczki z ogórkami aż do góry. Solanka powinna pokrywać arkusze chrzanu.

13. Krok 12:

    

    Ustaw ucisk na górze, aby zawartość beczki nie unosiła się na powierzchnię. Używam spodka o odpowiednim rozmiarze i kładę kamień lub butelkę z wodą na wierzchu. Pozostaw beczkę w temperaturze pokojowej na trzy dni. Po określonym czasie usuń górne arkusze chrzanu i przykryj ogórki spodkiem. Zamknij beczkę pokrywką i włóż do lodówki w celu dalszego solenia.

14. Krok 13:

    

    Pierwszą próbkę usuwamy za kilka tygodni. Ogórki będą w pełni gotowe za 3-4 tygodnie. Im dłużej ogórki będą solone, tym smaczniejsze będą.