Dania z chrzanem, domowy chrzan na zimę: 180 przepisów

Przepisy chrzanowe zaleca się spożywać z zimnymi przekąskami, daniami mięsnymi i rybnymi, a także sałatkami warzywnymi.

drobno posiekane liście mają wyraźny aromat i specyficzny smak. Ta przyprawa harmonizuje również z zimnymi zupami: okroshką i botwiną. A gotowanie chrzanu zajmuje szczególne miejsce na liście kulinarnych przysmaków. Kiedy gotujemy w domu, używamy liści chrzanu do konserwowania ogórków i pomidorów. Chrzan dodaje się do marynaty , ponieważ ta roślina ma najsilniejsze właściwości antyseptyczne. Mały kawałek tej przyprawy uratuje dania z chrzanu od zepsucia i pojawienia się pleśni, jednocześnie poprawiając smak. Z tą przyprawą solone cukinia , a korzenie przepisy z chrzanem zaleca się stosowanie do kiszenia kapusty.

palący smak chrzanu przypisuje się obecności oleju musztardowego. Jest uwalniany podczas mielenia i pocierania tej rośliny. Ostrość tej przyprawy można złagodzić miodem, sokiem z cytryny, orzechami lub surowymi startymi burakami.

przygotowując potrawy z chrzanem, należy pamiętać, że jest to bardzo pikantny produkt. Jeśli jest spożywany w dużych ilościach, może powodować podrażnienie żołądka. Dlatego lepiej nie dać się ponieść temu produktowi i zachować proporcje podczas dodawania tej przyprawy do potraw, a czasem zmniejszyć zawartość chrzanu.

aby mieć tę przyprawę pod ręką przez cały rok, zaleca się przygotowanie proszku chrzanowego na przyszłość. Aby to zrobić, opłucz korzenie tej rośliny, ustaw i wysusz w piekarniku. Następnie zmielić chrzan lub zmiażdżyć w moździerzu. Przyprawę zaleca się przechowywać w zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym. Przed dodaniem proszku chrzanowego do potraw należy go rozcieńczyć gorącą wodą, a następnie schłodzić. Pozwala to zachować najcenniejsze właściwości tej przyprawy przez cały rok.