biały sos do pizzy

najsmaczniejszy, delikatny, pachnący, bogaty, kremowy! Biały sos do pizzy to najlepsza alternatywa dla sosu pomidorowego, który zwykle oblewa się słynnymi włoskimi tortillami. Przygotowuje się go w mleku z dodatkiem masła, mąki, sera i różnych przypraw. To proste!

Nika

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Masło

Mąka

Czosnek

Oregano suche

Mleko

150

Twardy ser

Gałka muszkatołowa (1 szczypta)

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sol

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 21 % 7 g

tłuszcze 52 % 17 g

węglowodany 27 % 9 g

219 kcal

IG: 56 / 0 / 44

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 20 min

Krok 1:
Jak zrobić biały sos do pizzy? Przygotuj wszystkie składniki. Lepiej wyjąć mleko z lodówki, sos będzie grubszy i bardziej jednorodny. Jako twardy ser lepiej wybrać parmezan. Co może być bardziej włoskiego? Ponadto ma bogaty smak. Ponadto lepiej jest używać gałki muszkatołowej w całości, aby danie było bardziej aromatyczne.
Krok 2:
Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj ostrym nożem. W nieprzywierającej kadzi roztop masło na małym ogniu, aby się nie zagotowało i nie spieniło. Gdy masło się rozpuści, dodaj ogień, włóż posiekany czosnek i zioła prowansalskie na patelnię. Smażyć lekko, tylko po to, aby masło miało przyjemny aromat, nie trzeba smażyć czosnku na węgle.
Krok 3:
Dodaj mąkę i szybkimi ruchami za pomocą silikonowej szpatułki wymieszaj. Musisz szybko wymieszać, w przeciwnym razie po połączeniu masła i mąki mogą tworzyć się grudki.
Krok 4:
Kontynuując mieszanie, wlej zimne mleko cienkim strumieniem. Mleko należy wlewać stopniowo z tego samego powodu, aby uniknąć tworzenia się grudek. Na dużym ogniu sos może się przypalić. Kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu, aż zgęstnieje. Jak gruby powinien być sos? Nie ma potrzeby przekształcania go w gęstą masę, sos powinien spływać z łopatki.
Krok 5:
Drobno zetrzyj parmezan. Są tu dwie opcje. Po pierwsze: za pomocą tarki kuchennej, po schłodzeniu, łatwiej będzie zetrzeć ser. Drugi: używając blendera, krojąc parmezan w kostkę i mieląc go w blenderze za pomocą tarczy z drobną tarką. Na grubej tarce sera nie można zetrzeć, ponieważ sos musi być jednorodny, nie potrzebujemy pływających kawałków sera w sosie.
Krok 6:
Dodaj starty ser do sosu, sól, pieprz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i wymieszaj. Uważaj na ilość soli, ponieważ sam parmezan jest dość słony. Zdejmij sos z ognia i lekko ostudź przed użyciem. Nałóż gotowy sos na podstawę pizzy, lekko nie sięgając jej krawędzi. Jeśli sos jest bardzo gęsty i trudny do nałożenia na pizzę, po prostu włóż go z powrotem do pieca i lekko podgrzej.

następujące produkty doskonale łączą się z takim białym sosem: pieczarki, papryka, szpinak, szparagi, tuńczyk, łosoś, wszystkie rodzaje owoców morza: krewetki, kalmary, ośmiornice.
warto zwrócić uwagę na jakość przypraw. Używając niskiej jakości przypraw, zepsułem SOS. Przyprawa dała podmokły odcień, a mój SOS zmienił kolor. Bądź bardzo ostrożny!
z tej liczby składników dostałem taki mały słoik sosu. Wystarczyło mi to na 4 pizze o średnicy 22,5 cm, ale warto też wziąć pod uwagę, że każdy używa sosu inaczej: ktoś nakłada dużo sosu na ciasto, a ktoś tylko lekko go smaruje.

jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj kompozycję na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie naczynia.