Krem kremowy na mleku

1. Przede wszystkim należy wyjąć masło z lodówki z wyprzedzeniem (około półtorej godziny). Aby przygotować krem, potrzebujesz miękkiej konsystencji. Olej najlepiej wziąć 82% lub więcej. Wtedy krem okaże się bardziej przewiewny i delikatny w smaku.

2. W misce rozbij 2 jajka i ubij je trzepaczką. Następnie dodaj cukier, szczyptę soli i ponownie wymieszaj. Następnie wlej 100 ml zimnego mleka do miski z mieszanką jajeczną i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Dodaj trochę mąki i wymieszaj, aby nie było grudek.

3. W rondlu lub kadzi na średnim ogniu zagotuj pozostałe mleko. Następnie cienkim strumieniem wlej trochę wcześniej przygotowaną mieszankę jajeczną do gorącego mleka. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie zawartości patelni (kadzi) trzepaczką. Zmniejsz ogień do niskiego i kontynuuj gotowanie śmietany przez około kilka minut, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Po tym, jak część kremu wystarczająco zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i przykryj folią spożywczą. Schłodzić krem do temperatury pokojowej.

4. Gdy tylko część kremu ostygnie do temperatury pokojowej, należy włożyć do niej masło o miękkiej konsystencji, dodać wanilinę do smaku i ubić wszystko mikserem lub po prostu trzepaczką, aby stało się białe, lekkie i przewiewne. Ważny punkt - kremowa część kremu, w której umieszcza się masło, nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie w gotowej śmietanie będzie obecny smak roztopionego masła.

5. W razie potrzeby dodaj trochę koniaku do już ubitej śmietany (możesz zastąpić likierem) i ponownie ubij śmietanę, aż będzie puszysta.

kremowy krem na mleku jest gotowy! Okazuje się bardzo smaczny, lekki, biały jak lody, nieważki i przewiewny. Mogą być rozprowadzane na ciastach, używane jako nadzienie do profiteroles, tubek lub eklerów.

smacznego!