kapuśniak z kwaśnej kiszonej kapusty z grzybami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Dokonam rezerwacji od razu: bulion zawsze gotuję poprzedniej nocy, a następnego dnia pozostaje tylko szybko go napełnić, a zupa jest gotowa! Tak więc umieść garnek z bulionem (lub wodą) na kuchence, aby się rozgrzał. Myjemy i obieramy ziemniaki.

2. Krok 2:

   

   Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Wysyłamy do gotującego się bulionu.

3. Krok 3:

   

   Podążając za ziemniakami, kładziemy tam suszone korzenie pietruszki, selera, pasternaku. Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz temperaturę i gotuj przez 10 minut.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Kładziemy patelnię z olejem roślinnym na kuchence i podsmażamy cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Jeśli pomidor jest dostępny, posiekaj i dodaj do cebuli. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza :)

5. Krok 5:

   

   Grzyby mam zamrożone od jesieni: nogi borowików, borowików, białych.

7. Krok 6:

   

   Bez rozmrażania ładujemy grzyby do bulionu na ziemniaki i korzenie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

8. Krok 7:

   

   Kapusta solona sama, marchew jest tam obecna. Dlatego nie dodajemy marchewek osobno, ale nie odcedzamy starannie solanki, kapuśniak będzie z nią kwaśny, czego potrzebujemy.

9. Krok 8:

   

   Włóż kapustę do rondla, zagotuj i gotuj przez 30-40 minut. Gdy kapusta przestanie unosić się na powierzchni i równomiernie rozprowadzić w bulionie, dodać podsmażoną cebulę, wymieszać, spróbować soli (w razie potrzeby posolić). Wrzuć laur, pozwól mu się zagotować. Wziąłem warzywa mrożone i suszone: koperek, pietruszka, lubczyk. A także szczypta chmielu-suneli i mielonej kolendry. Wyłącz piec i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut.

10. Krok 9:

    

    Szczególnie zimą kapuśniak jest gorący, pachnący, ze śmietaną i chlebem żytnim. Ogrzewają zarówno ciało, jak i duszę!

11. Krok 10:

    

    Poczęstuj się, rozpieszczaj swoich bliskich i bądź zdrowy!